平时吃东西，你会考虑它们的健康性和安全性吗？相信大多数人考虑的是好不好吃、要花多少钱的问题。但是研究却再一次告诉我们，饮食吃得不对，会增加疾病和死亡的风险。
01《欧洲心脏杂志》研究发现，超加工食品或增加二次心脏病发作/中风的风险
研究针对名受试者进行了长达10年研究，受试者的年龄在57-77岁之间，还有一个共同点，那就是有不同程度的心血管问题。研究的主题是：常吃大量超加工食品，是否会影响身体健康。
结论既在人们的意料之中，又比人们想得严重得多。那些看起来不起眼的食品让患者出现二次心脏病或中风的概率上升了65%，全因死亡率也升高近40%。与很少吃加工食品的人相比，他们的患病和死亡风险都变高了。这不得不让人思考，是不是应该把超加工食品戒掉，否则，即便坚持健康的饮食习惯，健康风险也比常人高很多。
02说了这么多，什么是超加工食品？
其实就是那些添加了很多调味料、工业配方，吃起来又甜热量又高的食品，比如说油炸食品中的薯条、鸡腿、方便面，甜食中的蛋糕、酸奶、雪糕等等，在这些食物中你很难看到天然成分，基本上都是添加剂、增稠剂堆砌，再经过油炸、烘焙、熏烤等方式做出来的。
蔬菜、水果、鱼肉、谷物，这些则跟超加工食品相反，它们是健康的、天然的食物。不过也会有某些食物穿上“伪装”，把自己当成天然食物，比如说水果味的酸奶、甜味速冲麦片、添加了色素的果汁等等，如果不能仔细分辨，很容易上当受骗。
03为什么很多人喜欢吃超加工食品？来看看它的优点和缺点
优点——好吃、即食、经济实惠、容易打发时间
缺点——油盐糖超标、添加剂超标、带来疾病风险、没什么营养
其实有时候我们知道它不太健康，可就是想吃，吃了一个炸鸡腿，还想再来一个炸鸡腿，甚至第二天还想吃，总是吃不腻。一段时间若是不吃，就会心心念念。对于上班族和学生党来说，它有时候还会作为主食，吃起来省事方便还管饱。
但是，如果你详细了解超加工食品的危害后，或许就不会再想吃它。
生活中常见的食物有四类，第一类是原始的食材，什么都没改动，比如蛋奶肉果蔬等等，第二类就像从食物中提取的精华，用作调味，比如说油盐糖酱醋，第三类是把前两类食物加在一起，把食物变换更多的口味，例如咸菜、罐头、午餐肉、腊肠等等，第四类就是我们今天说的主题，超加工食品，不仅有各种调味料，还加入了各种添加剂，比第三类食品还不健康。
它的色泽和味道让人爱不释手、欲罢不能，成本便宜，有的还可以保存很久，可是，这样的食物吃多了却会给人体带来4种伤害。
04经常吃超加工食品，对人体有什么影响？
1）这类食品虽然是在原食材上进行加工，经过多道程序，食材中的营养已经被破坏、流失，所以饮食以它们为主，时间长了很容易导致某种营养素缺乏。尤其是儿童和孕妇，可能会干扰脾胃功能和骨骼健康，影响自身和胎儿的发育
2）通过上文的研究可以了解，这类食品对心脏和血管的影响比较大，比如说油脂和盐分，还有各种甜味剂，都会带来微循环负担，另外，对代谢器官来说也是一种麻烦，长此以往可能会出现肾结石、脂肪肝等等。
3）餐桌上经常出现这类食物，肥胖的几率更高，就拿炸鸡来说，它的肉里本来就含有脂肪，经过油炸后会吸收更多的油脂，明显超过身体每天摄入的热量水平，如果不能及时运动代谢掉，体重就会越来越大。
4）长期吃超加工食品，出现哮喘的几率会升高，免疫力差的人或儿童，可能会对某一种色素、添加剂过敏，食用后皮肤长疹子、呼吸困难，尤其是一些小厂家生产的食品，可能存在违法过量添加的情况，无法提供健康保证。
超加工食品在生活中无处不在，如果想远离这类食品，可以自己动手烹饪，从超市购买食材，用简单的方式加工，照样可以带来美食享受。
嘴馋想吃甜味的东西时，可以用一些甜味的食物来代替，例如葡萄、水蜜桃、甘蔗等天然食物。购物时要擦亮眼睛，尽量选择添加剂更少、成分更简单的食物，配料若是超过5种就要好好考虑，最好别买，这样或许会让你吃得更健康。
参考资料：
[1]EURHEARTJ：超10年研究发现，超加工食品可能增加二次心脏病发作或中风的风险.梅斯医学.-12-04
[2]超加工食品：诞生、流行及争议.参考消息.-07-09
[3]超加工食品有多好吃，就有多“伤心”!高糖、高油、低营养是致病“祸首”.保健时报.-04-24
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