炝炒白萝卜丝
这是四川民间的一种小咸菜的做法，下稀饭，佐餐，都不错，很爽口的。
原料：白萝卜、干辣椒、红花椒、盐、花生油、味精。
做法步骤：
第1步、新鲜白萝卜，洗净去皮。
第2步、先切薄片。
第3步、再切成细丝。
第4步、根据萝卜多少，放入适量的盐和匀，比平时做菜的咸度稍微咸一点点。
第5步、用保鲜膜封好，腌制1-2天。
第6步、将腌好的萝卜丝多余的水粉去掉。
第7步、干辣椒剪小段，红花椒准备好。
第8步、锅洗净，烧干，放入适量的花生油烧热。放入干辣椒段和花椒爆锅。
第9步、倒入白萝卜丝，翻炒一会儿。
第10步、直到表面出现油亮的光泽，就可以了。这一步可以适量加青蒜苗和一点点味精，也可以不要味精。
第11步、放凉以后，就可以食用了。
第12步、成菜爽脆，有糊辣块的香气，很开胃、很下饭的一道小咸菜，一年四季都可以做。
第13步、成品。
第14步、成品。
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