这里是我是图王健康快乐生活每一天的分享。每天分享健康小知识给朋友们；做些简单易做的家常美食来分享给大家！
秋季不仅是秋收的季节，又是存储各种秋菜，腌制品种齐全美味咸菜的季节。
秋末各种露地上生长的蔬菜接近了尾声，大多剩下一些因天气开始变凉，不再能长成的豆角，尖椒，茄包，小黄瓜妞及芹菜根等都是腌制咸菜的好材料。
这些长不成的蔬菜要在有霜冻之前都摘下来或是割下来进行销售。大家基本都会在这个季节及时割下来销售，都是罢园的蔬菜，所以价额也很便宜，很适合腌制咸菜来储存。
今天我就用一些便宜的蔬菜做一道什锦酱咸菜来分享给大家！
首先准备一个玻璃罐子，清洗干净后控干水分。再用纱布缝制一个小口袋。
准备食材：自制的大豆酱适量，食盐适量，大头菜，大头菜最好用那种扁的，可以切出丝，看起来也美观，芹菜适量，如果用芹菜心更好，腌出来的咸菜又脆又嫩；胡萝卜，红尖椒，如果怕辣，红尖椒可以不加；姜适量。
大酱芹菜心大头菜制作方法：（1）将芹菜的叶子摘掉后清洗干净，切成2-3厘米长的小段，用食盐腌制一会；
芹菜切成段（2）将大头菜的老叶剥掉，一层一层剥下来清洗干净切成细丝，用食盐腌制；
大头菜切成丝（3）胡萝卜洗净切成丝，尖椒去掉洗净切成小块，姜去皮洗净切成丝；
胡萝卜切成丝红辣椒切块（4）将所有食材倒在一个盆里，用筷子搅拌均匀；
将食材拌匀装入纱布袋里（5）将搅拌好的食材装入纱布袋里，装好后封上袋口，再装进玻璃罐里，倒入大酱，封好玻璃罐口腌制一周左右就可以食用了。
装袋后再装入玻璃罐里倒入大酱腌制好的什锦酱咸菜这样腌制的什锦酱咸菜，不但营养丰富，还有大酱的酱香味道，美味又下饭，可以食用到第二年的春季也不会变坏。配料可以根据自己喜欢吃的蔬菜来配制。
感谢您的阅读，感谢您分享给朋友们，感谢您的留言。会经常分享健康小知识，健康美食给朋友们！如果您喜欢我的内容请
联系电话：