萝卜的6种做法，简单几步做成爽口咸菜，可解春节油腻，健康美味
材料：白萝卜一根、白醋ml、话梅适量、盐适量、冰糖适量、辣椒适量。做法：1.将萝卜洗净不用去皮，切成细长条后，将盐倒入，拌匀。以逼出萝卜细胞中的水分。静置20-30分钟后洗净盐水。2.沥干水分后将白醋、话梅、冰糖、辣椒依次倒入容器中。3.将配料拌匀，静置一晚上第二天即可食用。小贴士：萝卜腌渍时间与萝卜块的大小成正比，若切块较大腌渍时间可适当延长，腌渍程度是否合适以萝卜本身的辛辣味消失为准，糖和醋还有辣椒以个人口味适当添加。
做法：1.将萝卜干提前用水泡上一夜。2.把泡好的萝卜干稍微切一下，放入盐揉搓，腌制15分钟。3.再加入白糖、生抽、五香粉、麻椒油、辣椒油揉搓均匀。4.最后放入香油，放置三天左右即可食用。
材料：白萝卜1根、盐少许、香菜少许、酱油2汤匙、鲜辣椒少许、糖少许。做法：1.新鲜白萝卜一棵，洗净，去皮，切成1CM左右的厚片，再切开成2片或4片。2.把萝卜片放入锅中，倒入足量的水，水开后，转中火煮至萝卜呈半透明状，汤汁呈浅浅的奶白色。3.可以在汤中加少许盐调味，这汤也清甜好喝，萝卜和汤盛出，香菜、酱油、糖、辣椒根据个人口味拌在一起就好，吃时蘸食。
材料：青萝卜、白萝卜、心里美萝卜、花椒、辣椒、盐、糖、香醋。做法：1.三种萝卜洗净，刮去薄薄一层外皮，两头各切掉一片，切成条，加入薄薄一层盐，拌匀腌1小时以上，中间搅拌一到两次。2.凉锅放入花椒小火慢慢炒香，再放干辣椒炒出香味，盛出晾凉。3.腌萝卜出来的水倒掉不要，密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒，加适量香醋，加入脱水后的萝卜条，拌匀即可食用。4.密封放冰箱冷藏24小时以上更好吃，中间要翻动一到两次腌制更均匀。贴士：干锅炒花椒和辣椒可以换成油爆，油爆更香，无油的更清爽，拌好后可以直接吃，但放时间长点更入味，有时候做其它萝卜菜，可以把萝卜皮削下来这样拌着吃特别爽脆。
做法：1.白萝卜洗净，带皮切成半月形薄片。2.加入少许盐，拌匀腌制10分钟左右。3.用清水冲洗干净捞出，略挤去水分，放进容器。4.扔进几颗盐津乌梅，加入矿泉水，没过萝卜片。5.加入糖，醋，生抽，盖上盖子。6.上下左右摇晃一番，使调味料均匀，入冰箱冷藏一夜，即可食用。
材料：大白萝卜一个、自制剁椒适量、盐、糖。做法：1.白萝卜洗干净，切成均匀的四个长条，再切成扇形的小片，厚薄随意，自己喜欢就好。2.切好的萝卜片摆在大木板上，阳光下晒至半干，天气好的情况下，两到三天就可以了。3.晒好的萝卜片冲洗干净，过一次凉开水，沥干。4.加少许盐和糖腌半个小时以上，腌好后，加入剁辣椒拌匀，然后装入密封罐或保鲜盒。5.最上面再加一层剁辣椒，密封起来，腌制三五天，萝卜入味就可以吃了。
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