行走走在上海市中心的街道上微风吃过我的脸颊我看见街道两旁的梧桐树叶被风吹得，好像在向我招手，仿佛是在和我打招呼！我心里嘀咕着：“好久没有来”，是呀！现在这里是上海市的地标之一“新天地”。自从年的上海市卢湾区太平桥地块动迁，我就没有来过几回！那熟悉的弄堂，现已经被改造成世界著名的商业街。走过繁华的街区，刚走过复兴中路吉安路口眼前还是那熟悉的老上海旧式里弄。那一刹那间，仿佛在脑海中那儿时的记忆瞬间被眼前的场景给打开。最让我印象深刻的便是，放学回家，里弄里面每家每户开始制备晚餐，耳朵听到的是“磬铃筺榔”锅碗瓢盆的炒菜声，闻到的是阵阵“小菜香”，说起那声音小孩子都觉得好吵，一般大人烧菜，小孩都是离开远远的，生怕油贱在自己身上，而现在想起来那是多么美妙的“交响乐啊”！下面小海要介绍的是一道上海人每家每户都会经常烧的本帮弄堂菜。墨鱼炒咸菜，也叫目鱼炒咸菜，上海人的上海读音“乌腾嗯”装备食材：墨鱼克、咸菜克、生姜3片。准备调料：食用油适量、盐少许、糖5克。步骤：1、提前将咸菜浸泡一晚。2、洗尽墨鱼改刀切丝备用，生姜切片备用。3、将提前浸泡好的咸菜挤干水份改刀备用。4、坐锅热油一勺半，先下姜片煸一煸，起香后倒入目鱼翻炒至变色，加入咸菜拌炒，随后加食盐、糖调味煸炒片刻，等食材香气出来，加少许开水，加盖焖烧3分钟，即可出锅装盘。小贴士1，此菜当做浇头用来拌面吃，鲜美无比。2，喜欢辣味的，可以加辣椒，口味更重。食用须知墨鱼又叫乌贼。不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。适用人群适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
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