在平度的店子镇，有个物什儿牵动着家家户户，价格不贵却是每家餐桌上的常客，它便是-店子镇火烧。可别小看这小小的火烧有着将近年的历史传承。整个店子镇说大不大，说小不小，但单单是火烧店就开了十几家。现如今，店子火烧已经形成一个产业，每年约有万个美味火烧走上全国各地的餐桌。
如今，店子镇火烧已经走出当地走向青岛，为了让这张金字招牌走的更远，当地每年的火烧美食节也是开展的别开生面。除了火烧，店子镇咸菜、店子镇香肠都随着名声大振。有谣曰：“香肠香、咸菜咸，嚼一口火烧就过年”新一代老街人更注重以品质立信、以诚交友，将地道的老街产品奉献给尊贵的客人。就让我们走进店子镇，看一下小火烧的大能耐。
年历史的“老”火烧
店子火烧是青岛市地方名吃，据传距今已有余年的历史，初称“许记火烧”，是平度市非物质文化遗产，平度市特色旅游产品。店子火烧形如满月，外焦里嫩，从原味火烧逐渐演变出糖火烧、肉火烧、鲜花馅火烧、果脯火烧，制作工艺考究，风味独特，深受大众喜爱。
据考现代店子火烧源于清乾隆年间，兴盛于清嘉庆时期，今青岛市平度店子镇许家村尚保留清朝嘉庆年间火烧制作作坊一处，是平度市乃至青岛市唯一一处保存比较完整的火烧古作坊留存，作坊占地余平方米，现存房屋正屋13间，厢房6间，近年的古龙柏树一棵。北门上书“士食旧德、农服先畴”,西门上书“诗书继世长、忠厚传家远”，衣食为先、以农为本的理念，影响着一代又一代许家人。
现代“店子火烧”是许家村第十世传人许廷侯所创始称“许记火烧”，其子广平传承并发扬，清末制作工艺外传，作坊多达十余家，皆称店子火烧；店子火烧制作工艺考究，优选当地的高品质小麦，天然山泉水和面，有天然的麦香甜味，经过杠子压、擀、搓、撕、揉、捲、专用模具压型等工序，先预蒸半熟再行炭火烤制，成品颜色金黄内如白玉、食则外焦里软、置月余而不馊；高密、胶南一帯闯关东及长途经商者，路过店子“店子火烧”必带的美食之一，可以说店子火烧帮助一代又一代闯关东人渡过难关,抗战和解放战争期间，“许记火烧”支持革命，其后代也多投身革命，战争结束后均参加国家建设；店子火烧吃法多样，趁热吃吃配以店子香肠、店子咸菜，是绝佳的美味，凉了烤箱烤制2分钟香脆如初，切块或掰成小片佐以肉汤、素汤更是人间美味，名曰“烩火烧”，至今店子人每逢集市、酒友小酌皆以“烩火烧”下酒解馋。
改革开放以来，店子许家火烧不断改进工艺，开发新产品，目前产品远销北京、上海、哈尔滨等大城市，极大地满足了广大食客的味觉，丰富了市民的饮食文化生活，是青岛市平度特色旅游食品，产品多次被中央电视台及多家省台推介,是馈赠亲友之佳品。
香肠香、咸菜咸，嚼一口火烧就过年
山东青岛平度市店子镇地方特产“店子老街香肠”，据传已有余年的历史，胶东自古农村有养年猪的传统，古人为保证猪肉的长期存放，将精选的猪肉腌制后灌入猪小肠晾干存放，置半年仍能保留原味，煮熟或蒸熟即可食用（久放的用煮，新鲜的用蒸），因为都在每年腊月时节灌制，所以又称“腊肠”。
现代的“店子老街香肠”定型于清末，源自宫廷秘方用料极为考究，全方36味名贵中药，杀菌消炎温阴补阳，食之口齿留香回味无穷，随着生活水平的提高，上世纪90年代香肠逐步走进普通人家，近几年“老街香肠”又陆续开发出“辣味香肠”、“甜味香肠”、“麻辣香肠”等品种，丰富了广大美食者的餐桌。
店子老街咸菜，是以当地优质的芥菜（辣疙瘩）为原料精心腌制而成，店子镇有独特的地理环境，东部山地丘陵，土地肥沃酸碱适中，山水汇聚主要河流双山河位于驻地许家村上游，水质甘甜矿物质丰富，特别有利芥菜的生长和后期腌制，决定了店子老街咸菜的高贵品质。
店子老街咸菜历史据传已有余年，店子老街咸菜研制过程极为复杂，芥菜清理干净码平每一层都撒上富矿物质的当地海盐，再盖一层当地炒制破碎上好的大花生、黄豆粒，恒温腌制一年后再以秘方调制各种口味，店子老街咸菜，鲜脆可口色泽金黄，口留余香最是下饭，店子老街咸菜、店子老街香肠、店子老街火烧是店子镇的三大特色，平度市旅游特色产品，平度市非物质文化遗产，有谣曰：“香肠香、咸菜咸，嚼一口火烧就过年”新一代老街人更注重以品质立信、以诚交友，将地道的老街产品奉献给尊贵的客人。
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