咸萝卜菜
材料
主要成分：萝卜干克。
辅料；苹果1个梨1个。
调味料：适量盐，适量的味精，生姜1，辣椒粉和糖。
实践
1。把萝卜倒入水中，等待泡发。把苹果、梨和姜去皮，切成沫。备用
2。将辣椒粉放入容器中加入沸水，搅拌均匀。冷却后，加入辅料，糖，盐和味精，搅拌均匀，密封薄膜，放置2-5天发酵。（这个就是甜辣酱的做法）
3。把辣椒酱放在萝卜条中搅拌均匀。
腌蒜
材料
主要成分：大蒜（新）克
调味品；1汤匙盐，克香醋，克白糖和克陈醋。
实践
1、剥去几层新鲜大蒜，然后剥皮，直到只剩下一层嫩皮肤。
2。洗完后，撒上盐拌匀。放置在凉爽的地方一天，杀杀蒜的水气。
3。把水排出，晾干。
4。把玻璃罐冲洗干净，晾干。
5。倒入陈醋和香醋，然后加入糖，用干净无油筷子搅拌，直到糖融化。
6。把干蒜放进罐子里，盖上盖，把水倒进瓶口水槽里，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发掉了
自制酱咸菜
材料
成分：黄瓜克，生姜克。
辅料，克盐，克酱油，2汤匙香油和2汤匙糖。
实践
1。把黄瓜切碎，用盐杀杀水分。
2。鲜姜洗净
3。切片，撒上盐，出水
4。烧开酱油，加入盐，香油，糖然后凉透。把它倒进黄瓜碗里。
5。一天后，倒出酱汁。
6。放到锅里煮开凉透。
7。把处理过的姜放在罐子里，倒入酱汁。过一天后，在倒出酱汁煮开。
8。酱汁冷却后，倒入瓶中，重复3次。
红油咸菜丝
材料
主要成分；咸菜一半。白芝麻1小把。
调味料：盐，葱，生姜，八角，花椒，辣椒，辣椒粉，葱，辣椒油
实践
辣椒油原料：干辣椒，辣椒面，芝麻，盐，葱，姜，花椒，酱油。
1。辣椒和辣椒面和芝麻在碗里。
2。切葱、姜和蒜。
3。冷锅、冷油、加热花椒和大料。
4。烧完热油后，炒姜和葱。
5。过滤掉所有的配料，只剩下油，然后把热量倒进辣椒碗里。
6。香辣椒油已经变成了。
咸菜疙瘩
1。准备腌制的咸菜疙瘩，用半个就行。
2。先把腌菜切成薄片。
3。再切细切短
4。将腌制咸菜浸泡在水中约20分钟。
5。捞出控干水分，加入辣椒油等调味料。
6。撒上葱花拌匀。
腌白菜咸菜
材料
主要成分：大白菜克
调味，适量盐，适量糖，适量剁椒。
实践
1。把白菜洗净，沥干水分。
2。切丝放入盆里
3。加盐
4。加入剁碎的剁椒。
5。混合腌制半小时，以杀出水分。
6。把它放进瓶子里，然后把它压得很紧。
7。盖上盖子。
8。把它放在冰箱里，一周后吃。
小土豆豇豆芹菜
材料
小土豆，大约15个。
芹菜1斤
香菜一小把
豇豆一斤
辣椒6个
肉皮，个人偏爱多放了点。
适量酱油、盐、鸡精、油
葱姜、八角适量
实践
1。清洗干净。
2。豇豆对半切开
3。芹菜对半切开
4。猪皮煮熟后切成条。
5。葱姜八角酱咸菜
6。在热油中炸土豆，炒至皱皮，放入葱和八角，煸炒。
7。倒入老酱油
8。倒入老酱油放芹菜。
9。放入豇豆
10。当豇豆和芹菜被炒软后，放入胡椒、香菜（我在根部）和肉皮，看看它们是否太干，干的话少加一点水，点燃小火、腌菜和腌菜。
11。约十分钟，开盖子翻炒一下。
12。芹菜，豇豆和辣椒肉丝煮熟后大火收汤，加盐，鸡精。
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