腌萝卜还在用盐杀水？用1味料来代替，味道更柔和，又香脆又入味
冬吃萝卜夏吃姜，现在是冬天啦，各位吃萝卜了没有？萝卜是冬天的一种时令蔬菜，菜市场上遍地都是，价格低廉，等着人们去选购。尤其是白萝卜，看上去白白净净的，别提多有购买欲了。
在我们家阳台上，现在还堆着不少白萝卜，留着慢慢吃。白萝卜，炒着吃似乎不怎么美味，不妨做成萝卜汤、腌成萝卜咸菜，炖萝卜牛腩，香喷喷的，爱不释手。
腌萝卜，是我们家餐桌上，必备的下饭菜之一，没胃口时吃上一片，香香脆脆又入味，太下饭了！
腌萝卜，不可以放上调料直接腌，在腌制之前，我们需要先把萝卜中的水分给杀出来。说到杀水，不少人想到的，肯定是用盐，但是这样做出来，咸味非常突出，并不好吃。今天我来教你一招，用1味料来代替盐，味道会更加柔和，香脆又入味。
配方：白萝卜、小米辣、姜蒜、米醋、生抽、白糖
1、准备2根白萝卜，洗净之后不需要去皮，直接切片即可。切片时，最好将其切成夹刀片，意思就是每3片萝卜之间，不能够切断，这样切出来的萝卜，口感更爽脆。
2、下面，我们把萝卜放在碗里，准备来杀水了，然而不可以放盐，各位换成放糖试一试，效果会更好，吃起来更好吃。往萝卜片里加上一勺糖，搅拌均匀之后进行腌制，30分钟后把水分挤出来。
3、在腌制萝卜的过程中，咱们可以来准备一碗料汁，往碗中加上2勺白糖、5勺生抽、3勺米醋，最后再来一定量的白开水，用筷子搅拌至白糖融化。最好是用米醋哈，不会太酸，更美味。
4、还有姜蒜、小米椒，这些东西也要提前切好，等萝卜片腌制好、水分挤出来以后，把姜蒜、小米椒放进去，随即倒入料汁，抓拌均匀以后，放在冰箱内冷藏，冷藏2个小时就可以吃了。不过要想更入味、更爽脆，建议放置一个晚上再食用。
小妙招：
1、腌萝卜，不要再用盐杀水了，换成另外一种料，也就是白糖，做出来的味道更柔和、更好吃。
2、我们最好用米醋来操作，比白醋、陈醋等效果更好，腌制出来颜色更好看，味道也不会太酸。
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