当下这个季节，大量上市的蔬菜有萝卜，白菜，雪里蕻等，雪里蕻又叫腊菜，是芥菜的一个亚种，雪里蕻耐严寒，即便是天寒地冻的时候，它依然保持翠绿的颜色。
刚刚采摘回来的生腊菜吃起来口感很涩，一点没有香味，但经过咸盐腌制发酵之后，略带酸味的辣菜可以做成很多种菜，像我们常吃的雪菜炒肉丝，雪菜黄鱼汤，雪菜炒笋干等，腌制好的雪菜还是很受欢迎的。
每当雪里蕻大量上市时，北方很多地区的农民，便把从地里收回来的雪里蕻腌制成咸菜，腌制方法也很简单，将雪里蕻清洗干净，放在太阳下晒干水分，按照1:10的比例加入盐，腌制一个星期就能吃了，这种腌制方法适合自己在家里腌，如果是大量腌制，没有人会清洗。
从女子发的视频来看，当地村民在地里挖了一个大土坑，铺上塑料薄膜，直接把从地里收回来的雪里蕻放入土坑里，显然是没有经过清洗，村民在土坑里踩着雪里蕻撒盐，视频一经发布后，立刻引起网友高度
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