最近大家在家宅的时间都挺长的，不得不说在家闷了十几天，整天面对电子产品，实在是太无聊了，相信很多朋友都跟小季一样，现在看见手机就想吐。但是不得不说，互联网真是个好东西，大家可以毫无障碍地进行交流，就拿最近来说，全网都掀起了一股子做凉皮的热浪，真是全民做凉皮啊，就是不知道等过一段时间卖凉皮的小贩生意会不会特别惨淡呢？
虽然说，在大冬天吃上一碗爽口的凉皮确实不错，但是并不是每一个人都可以做出成功的凉皮，如果想要做出成功的凉皮，光有技术还是不行的，做凉皮还要有足够的耐心，花上七八个小时都是非常正常的事情，所以并不是每一个人都非常适合做凉皮的。而且南方朋友家里不一定存放的有大量的面粉，可以供大家多次的尝试，因为成功率确实不是特别高，有很多人浪费了不少面粉最后也没有做成！
对于那些没有耐心做凉皮的朋友来说，在家腌制一些下饭的小咸菜其实是一个非常不错的选择，这些小咸菜经久耐放，而且做法也是非常简单，比凉皮省事多了。对于，现在很多地方小超市菜店都关门的朋友来说，做点小咸菜还省去了囤菜的烦恼，可谓是一举两得，咱们来看看都有哪些适合的小咸菜吧！
酸辣萝卜皮
经过一个冬天，很多人家里的萝卜都没吃完吧，再不吃马上就放不住了，这个时候做点酸辣萝卜皮是相当不错的选择。相比萝卜瓤，萝卜皮做的咸菜吃起来口感更加爽脆，味道也非常不错。所以家里在吃萝卜的时候，萝卜皮一定要留下来，否则就把最好吃的部分给浪费了呢。萝卜最好选用白皮萝卜，如果实在没有白皮萝卜，青皮萝卜马马虎虎也可以用，只是味道上会有些差异。
首先，把萝卜皮用刀削下来，然后放在太阳底下晒上半天，然后用刀切成大小适中的片状，撒上一层食盐，大概腌制20-30分钟左右即可，杀出水分之后，用清水冲洗干净，去除萝卜本身的涩味儿，吃起来口感更加的爽脆，辣味不会特别重。
然后制作腌制用的调味料，准备生姜切成片、蒜瓣同样改刀切成片、小米椒适量切成小的辣椒圈、加入冰糖、生抽、陈醋、白醋（冰糖、生抽、陈醋、白醋按照1:1:1:1的比例就可以了），注意整个过程中不用加水，这样放的时间更长，所有的调味料混合在一起之后，然后加入萝卜片腌制即可。
这种酸辣萝卜皮吃起来酸、辣、脆，非常的过瘾，尤其是现在买不到蔬菜的朋友，把家里的萝卜皮，变废为宝，可以做成全家都爱吃的下饭小咸菜，无论是喝粥、吃面、吃米饭，酸辣萝卜皮都可以完美地胜任，真的特别好吃，而且做法特别简单，简单的原材料家家户户基本上都有，不用再外出采购，非常适合现在宅在家里的朋友哦！
最近在家宅着实在是太无聊，这种在家躺在床上就可以做贡献的日子基本上还要持续一周左右，所以大家在家里不妨动手做上一些美食，珍惜这段难得的可以和家人团圆的日子，唯有亲情和美食不可辜负啊！对于厨艺水平不高的朋友来说，凉皮、猫耳朵、沙琪玛、肉夹馍、发糕，这些真的是太难了，而且成功率不高，不如做点开胃小咸菜，经久耐放，比做凉皮省事多了，感兴趣的朋友赶快动手试试吧！
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