我想大家都会有非常多的疑问，为什么？很多人都喜欢吃酸菜。特别是北方人辣白菜什么还有南方人的酸菜之类的。在我们看来，这类腌菜营养价值不高，而且不健康，对身体有害。为什么还会有那么多人吃咸菜腌菜呢？
我想是大家误会了咸菜这种美味食物。那么让我来打破大家固有的印象吧。咸菜在我看来的话，其实营养价值还是挺高的。毕竟咸菜是用新鲜蔬菜来研制的，只是腌制的时间有点问题。如果我们腌制方法是非常科学的话。然后腌制的时间也是短暂的话，那么，吃一点点也是不会有什么害处的对身体。咸菜的好处其实有非常多种，咸菜不仅可以开胃消食，还富含非常多种的氨基酸，人体必需物。可以促进人的胃酸分泌来进行消化，可以让孩子老人多吃饭下饭，非常下饭。而且它的味道也是非常的香，还是一种美味佳肴。所以不管是农村还是城市，现在腌制他的人还是非常多的。就像是我老家一样。
各种腌菜咸菜其实都是大同小异，就是利用季节性来消费。把当季的蔬菜腌制起来，然后在过季的时候开始食用。不管是什么蔬菜，其实都富含维生素还有纤维素，而且还富含非常多种的维生素c。这种咸菜的话就和咸鱼非常相似。咸鱼也是如此，在有季节的时候，把这种鱼类捕捞上来，然后进行腌制。过季之后就可以直接食用这种鱼类，可以说营养价值不仅没有损害，有时候还是有非常大的提升。而且对消费还有很大的作用。
咸菜的话，一般腌制的过程里面会产生一种物质，这种物质如果摄入少量的话，对人体是没有什么影响的。这种咸菜确实是会产生这种物质，在刚腌制咸菜的过程里面，是不会产生这种物质的。所以说还是要注意一下腌制时间，如果是短短的一个礼拜的话，腌菜是不会有这种物质来产生致癌程度的。所以说这样大家其实对腌菜的印象都是非常不好的，因为它会致癌。在一周内腌制的咸菜所产生的物质并不会对人体产生非常大的影响。所以我还是推荐咸菜，最好是腌制一个星期，这样的咸菜不仅美味开胃，还对人体有好处。老人孩子都非常爱吃。如果是一个月之后，咸菜的有害程度也是会降下来的，那这种咸菜就是我第二个推荐的。一个是一个星期，一个是一个月。一个月腌制的咸菜，它的有害物质会逐渐下降，这种就像是过山车一样，总会到下弯处。
那么咸菜是不是就是没有营养的呢？跑了那么久，营养是不是都跑到咸菜汤里了？不，不是。咸菜，其实里面的维生素非常多，而且这种维生素是水溶性的维生素c。含量非常丰富。在腌制的环境里面，维生素c非常稳定，基本是不会损失的，所以蔬菜里面的维生素c保留程度是非常高的，这种腌菜就非常适合老人还有孩子吃。
联系电话：