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课文常识点
一、研习对象
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法搜索“灶烫焦”等字，发觉偏旁“火”和“灬”。
3.能说出用“炒烤爆”等办法制做的美食。
4.能说出自身故里的美食。
二、讲义解析
《华夏美食》这篇课文首先图文并茂的气象罗列了七种华夏美食，又以纯文字的气象罗列了四种华夏美食。这几种华夏美食对比罕见，与咱们的生存关联对比周密。
三、我会写注音及组词
烧：shāo（烧火、烧水、红烧）
茄：qié（茄子、番茄、红烧茄子）
烤：kǎo（烤火、烧烤、烤鸭）
鸭：yā（鸭子、鸭蛋、鸭毛）
肉：ròu（牛肉、肉片、肉类）
鸡：jī（公鸡、母鸡、小鸡）
蛋：dàn（鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋）
炒：chǎo（炒菜、炒饭、炒鸡蛋）
饭：fàn（用膳、饭菜、米饭）
四、我会认注音及组词
菠：bō（菠菜、菠萝）
煎：jiān（煎鱼、煎饼、煎蛋）
腐：fǔ（豆腐、腐臭、腐败）
煮：zhǔ（烧饭、水煮）
爆：bào（火爆、爆炸、爆炒）
炖：dùn（炖肉、炖鱼、清炖）
蘑：mó（蘑菇）
菇：gū（蘑菇、香菇）
蒸：zhēng（清蒸、蒸汽、挥发）
饺：jiǎo（饺子、水饺）
炸：zhá（爆炸、炸鱼、油炸）
酱：jiàng（肉酱、酱油、酱菜）
粥：zhōu（白粥、米粥、八宝粥）
五、多音字及偏旁
炸：zhá（炸酱）zhà（火药）
“火”：火字旁（炒、灰、烟、灯、炸、烂、炮）
“灬”：四点底（点、照、然、熟、煮、热、煎）
六、领会词语
1.美食：精致的饮食。
2.凉拌：把凉的食品加调料拌和。
3.红烧：烹调办法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等做料，焖熟使成黑血色。
4.水煮：是一种烹调办法，寻常是将肉类蔬菜年糕粉丝豆成品煮在一个超大号的盆里，时常做成麻辣滋味。
5.炸酱：烹调办法，把食品放在沸油里弄熟。
七、题目总结
1.读课文，说一说本文引见了哪些华夏美食。
本文引见了11种华夏美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
2.本文引见了华夏美食的哪些烹调办法？这些别离是甚么偏旁的字？与甚么相关？
全文引见了华夏美食的烹调办法有：煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
别离是“火”字旁和“灬”的字，都和火相关。
3.说说你最熟习的烹调办法及用这类办法做成的美食。
我最熟习的烹调办法是“炒”。用炒的办法做成的美食有：炒洋芋丝、西红柿炒鸡蛋、炒年糕、炒白菜等。
八、课文中心
本文引见了我国的几道美食，波及到各式做菜办法：凉拌、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等，让咱们从中认识华夏的美食文明，唆使对华夏美食的深爱和歌颂之情。
讲义课后习题
1.读一读，说说制做哪些食品时需用到这些办法。
炒烤烧爆炖炸煎蒸煮
这些词示意烹调食品的办法，如煮饺子、清蒸团鱼、西红柿炒鸡蛋等。假使不会，能够向爸爸妈妈叨教。
2.用部首查字法查上面的字，再说说你的发觉。
灶焰烫煲焦烹
“灶、焰”的部首是火字旁，“烫、煲”的部首是火字底，“焦、烹”的部首是
四点底(灬、)，“灬、”是“火”的变形。因而，这六个字的事理都与“火”相关。
同步学习
一、用横线画出切确的读音。
①这日清晨我吃的是炸（zházà）酱面。
②清蒸（zhēnzhēnɡ）水饺很好吃。
③妈妈频频炒（chǎomiǎo）鸡蛋饭我吃。
二、连相连。
炒烤鸭
烤蛋炒饭
爆蒸饺
蒸葱爆羊肉
三、请你引见一种自身懂得的美食，先说称呼，再扼要说说制做办法。
四、课文归纳浏览。
凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭
水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇
蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
1.“肉”的音序是，音节是，它全豹管画。“煎”的用部首查字法应查，再查画，我懂得用“煎”制做的美食称呼有。（不能与课文反复）
2.对于“凉拌菠菜”说法切确的是（）。
A．冬季制做的一同菜。B．秋季制做的一同菜。C．“凉”是一种制做工艺。
3.华夏美食文明积厚流光，美食跟歇后语联结在了一同。比如豆腐的做法多种百般，生出的歇后语也有不少，好比：净水煮豆腐-----淡而枯燥。请你写出上面相关美食的歇后语。
小葱拌豆腐——（ ）
咸菜拌豆腐——（ ）
咸菜煮豆腐——（ ）
思想革新大拓展
五、苏轼写了一首《惠崇春江暮景》的一首诗，这四句诗中包括着几道美食，请你找出来。
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，恰是河豚欲上时。
这几道分美食别是（）（）（）（）。
谜底：
一、①zhá②zhēnɡ③chǎo
二、炒蛋炒饭烤烤鸭
爆葱爆羊肉蒸蒸饺
三、
示例1：木樨糖葫芦的做法
1.山查冲洗洁白，用小刀挖去内核；
2.用竹签串好山查；
3.锅中倒入一杯水，再加g的木樨糖，小火熬成糖浆；
4.待到糖浆黏稠，略微变黄的光阴，把山查串放入糖浆中，匀称的裹满糖浆；
5.糖葫芦出锅后放在涂有色拉油的砧板上冷却，如此能够避让糖葫芦粘连。
示例2：香煎豆腐的做法
1.豆腐切块。
2.净水烧开，放入适当盐，放入豆腐，煨片时。
3.将一切调料混杂在一同。
4.加热平底锅，刷上油。
5.放入豆腐煎。
6.翻面。
7.撒上调料粉，翻面抹匀称。
8.切辣椒丁洒在豆腐上便可。
四、1.Rròu6灬9示例：煎鸡蛋2.C
3.小葱拌豆腐——（一清二白）咸菜拌豆腐-----（有言（盐）在先）
咸菜煮豆腐----（不必多嘴（盐））
五、竹笋、肥鸭、野菜、河豚
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