导读：咸菜大家都吃过，但你知道咸菜是怎么腌制的吗？来看看吧
大家好，欢迎收看萌萌看农村，在农村人们都喜欢腌上点咸菜当小菜吃，我们家就喜欢腌制各种各样的腌制品，比如：腌酱豆、腌糖蒜、腌白菜帮、腌辣萝卜等等。小编是非常喜欢吃自己家腌制的小咸菜的，吃着非常爽口，平时没事就喜欢捏点咸菜吃两口，就着馒头吃也是一种美味，每次吃糖蒜我都能吃好几头，因为我一口就吃一瓣糖蒜，特别喜欢爱吃。酱豆夹馒头里一次也能吃俩馒头。
家里腌酱豆的时候我都会帮我母亲去外面找些麻叶回来，麻叶是用来捂炒好的黄豆用的，捂个十几天后黄豆外表就会长出小粘膜，然后放入罐子里密封好发酵几天，过几天就可以吃了。腌酱豆也可以炒着吃，尤其是跟鸡蛋在一起炒，真的美味，特别特别的香。
腌糖蒜也是非常经典的一道腌制品，腌糖蒜之前得把糖蒜泡在水里面一晚上，中间换一次水，目的是为了去掉大蒜的辣味，还能让糖蒜变得更加爽口，腌制之前必须得把水分给控干，然后放入玻璃罐里。最后就是熬制糖醋水，红糖冰糖放锅里烧开，融化成水，放凉之后倒入玻璃罐内，大概一个月之后就可以吃了。这时候大蒜就变成了名副其实的糖蒜，甜甜的配馒头还有粥特别好吃。
腌白菜帮：腌白菜帮首先要把白菜切成小片，每小片白菜叶撒上一点盐，然后在用个盘子盖住白菜，盘子上面放一些重物把白菜里面的水分给压出来。然后放入一个大瓶子里，里面撒些辣椒，最后把罐子完全密封好，先放在温暖的地方发酵两天之后放入冰箱里面发酵两个星期一道腌制的酸白菜就完成了，酸白菜可以促进人的食欲，有开胃的功效。小孩和老人胃口不好可以少吃一点促进开胃。
香菇酱：取适量香菇根，切成小块，往锅里面倒入比食材多一点的油放入切好的辣椒、葱、姜、蒜、炒出香味之后，放入香菇根，慢慢的翻炒，期间加入适当的黄豆酱、豆瓣酱、白糖，白糖根据个人喜好添加，等僵炒得出油的时候就可以出锅啦。小编个人是最喜欢吃香菇酱的，因为香啊！香菇酱确实非常的香，而且很下饭，最主要的是基本上吃什么都可以放点香菇酱，百搭！
好了，今天的介绍就到这里了，小编说的这些小咸菜和酱大家都吃过没有呢？欢迎在下方评论区留言。
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