恩施，地处鄂、湘、渝三省（市）交汇处，是湖北省唯一的少数民族自治州，土家族、苗族为主。
独特的地理位置及气候特点，让恩施人“无辣不欢”。
无论你走进哪一家饭馆、酒店，总能发现桌面摆满辣味十足的咸菜，数量之多，令人称奇。
质朴的土家族人，把大自然的丰厚馈赠，变成最绿色、最清新，也最原始的舌尖美味。
四季不同，咸菜有变，但数量基本不变。
即便是在家吃饭，土家族人也会摆上几道自家腌制的咸菜。
舌尖上的咸菜，土家族的味蕾。
这一桌的八道咸菜，你识几道？
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