没想到小时候农村的喂猪草，现在是餐桌上的蔬菜皇后，不懂真亏了
在注重养生的当下，人们越来越注重饮食健康，有人调侃“现在兔子吃啥人吃啥”。今天就给大家介绍一个营养价值高的菜，但在农村它曾经是喂猪草，它就是红薯叶。
小时候，家乡的土地上种满了红薯，小路旁、田间地头到处都是。红薯易栽种产量高，生命力旺盛，无论多么贫瘠的土地都能结出果来。红薯藤红薯叶都是猪的饲料。可如今的红薯叶成了我们衡东人最受欢迎的家常菜。特别是近几年被揭秘具有强大的养生价值之后，更是掀起吃红薯叶风潮。
有人把蕃薯叶成为美容菜或者是蔬菜皇后，因为它里面含有一些对皮肤很好的元素，它的维生素含量非常丰富，而且蛋白质的含量比许多的蔬菜都还要高。它最重要的一个功效很多人都不知道，那就是能够提高免疫力，而且它能够预防夜盲症。
红薯的营养价值被发现以后红薯叶的保健功能也被发掘出来，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高多倍，以前用来喂猪可是真浪费哦。不过话又说回来、以前的猪肉确实是人间美味、吃的都是纯天然食品、难怪现在怎么也吃不到小时候吃猪肉的那种味觉与口感了……
红薯叶的吃法也不少，凉拌：在焯烫后以香油、酱油、醋、姜汁调味，嫩绿爽口；又可以炒食，清炒或者和蒜蓉、肉丝同炒；做汤：配豆腐、鸡蛋等；煮粥：切碎和大米同煮，香滑适口；蒸馒头；腌制：腌成咸菜，佐餐食用。希望各位看到本文的农民朋友们，红薯叶以后要多吃啊。从自家地里摘了吃，免费的蔬菜皇后供养着自己，何乐而不为呢！
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