大家好，我是豆弟煮，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
说起茄子，大家都挺熟悉吧，这是我们的家常菜，尤其是最近这段时间，正是茄子大量上市的季节，这个季节的茄子比较便宜，在我家这边才8毛钱一斤，买上五六个茄子，也是三四块钱左右，茄子的价格再便宜，我家也不出去买的，因为菜园种了很多蔬菜，其中就有茄子，茄子是人人爱吃的蔬菜，大家都喜欢炒茄子吃，煎茄饼吃，或者是凉拌茄子吃，这几种做法太家常了，不如把茄子换一种吃法，把茄子腌一腌，吃起来有点咸，当成小咸菜，比腌黄瓜、酸豆角还好吃，8月宁可不吃肉，也要给家人做它吃，简单一腌，清爽可口，比肉香！
韭茄子这道韭茄子的做法很简单，是由茄子、韭菜和食盐制作出来的！我们不用熬料汁，也不需要放多种料汁，只放上食盐，把茄子和韭菜腌入味，然后加上香油拌一拌，茄子吃起来口感十分绵软，而且还有韭菜的香味，越吃越下饭的！如果你家茄子比较多的话，可以多腌点茄子，想要茄子储存的时间长，就多放点食盐，这样茄子储存半年都不坏！相信大家都知道，茄子的营养比较丰富，茄子中含有丰富的维生素和矿物质，其中钙、铁的含量比较高，多吃点茄子保护心血管、降低胆固醇，还有清热解暑的功效，总之，夏天多吃点茄子，比吃肉都强，接下来，我就把韭茄子最详细的做法分享给大家，夏天，遇到这菜别放过，维C含量极高，腌一腌，储存半年都不坏！
：韭菜、茄子、食盐。
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韭茄子准备8根长茄子，先放在水中洗干净，在茄子的中间划一刀，然后摆放在蒸笼里，热水上锅蒸10分钟，准备一把韭菜洗干净，把上面的水分控干，放在案板上切成段。
韭茄子下面看一下茄子，茄子蒸熟取出来，先晾一会撕成长条，准备一个大碗，铺上一层茄子条，撒上一层韭菜、食盐，再铺上一层茄子，撒上韭菜、食盐，依次把剩余的茄子、韭菜铺在碗中，最后一层是韭菜和食盐，盖上一层保鲜膜，密封腌1晚上，第二天取出来，加上香油拌一下，这样就可以开吃了。
韭茄子第一：在茄子的中间划一刀，这样上锅蒸的时候，熟得比较快（不要把茄子切成长条再蒸，这样茄子的水分会流失）。
第二：茄子蒸熟后，不要用刀切成长条，因为茄子比较绵软，用手撕成长条，这样口感会更好。
第三：准备一个大点碗，先铺上一层茄子，再铺上韭菜，撒上食盐，一层一层铺上即可（如果你想把茄子腌的时间长一点，就多放食盐，这样茄子储存半年都不坏）。
韭茄子这就是韭茄子的做法，大家都学会了吗，这样做的茄子，吃起来绵软可口，而且味道十分清淡，吃腻了大鱼大肉，吃点清淡的食物，还是挺下饭的，喜欢这道韭茄子的话，记得先收藏，有时间在家做一下吧！
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