俗话说：靠山吃山，靠海吃海，夏天一来，靠海的人一定会常吃海鲜，而在海鲜中，必不可少的一道菜一定有小黄鱼，江浙一带的渔民则能简单却又十分鲜美的烹饪小黄鱼，得益于当地的食材-雪菜!
当地的渔民几乎每家都腌雪里蕻咸菜“三天勿喝咸菜汤，两脚有点酸汪汪。”当地民谚足以表达他们表达对雪菜的喜爱，把黄鱼和雪菜同烧或者同蒸是渔家人最原味的做法，小黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉雪里咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味，两者和搭，鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，且营养丰富
小黄鱼有很高的营养价值，味甘咸、性平，入肝、肾二经，能补益肝肾，有健脾升胃、益气填精之功效对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
用料：准备原材料，小黄鱼和雪菜（雪里蕻）山茶油（禾然有机），白酒，白糖（少许），姜蒜类（必备）
1，雪菜洗净后切成细碎状，大蒜也切成碎末
2，平底锅加热放入禾然有机山茶油
3，大蒜末下油锅
4，翻炒蒜末，炒出香味
5，放入切好的雪菜碎
6，翻炒2-3分钟后炒香入味即可
7，小黄鱼洗净后擦干水分
8，铺上切好的姜丝
9，调入少许白酒去腥
10，铺上刚炒过的雪菜
11，调入少许白糖去咸增鲜（雪菜比较咸）
12，放入大锅中大火开蒸，8分钟左右即可食用
我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以
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