中国人做菜，向来都以色香味俱全为上品。但是，有些人做菜却偏偏独辟蹊径，要走那不寻常路，做一些奇奇怪怪的东西。而这做奇怪食物的当属咱安徽人最为厉害了！
别人吃菜喜欢吃酸甜苦辣咸无味，可咱们安徽人吃菜又给加上一味——臭。没错，就是这臭味！咱安徽人吃着可香呢！而且，做出臭菜的原材料也是臭不可闻的！
第一个就是那赫赫有名的臭鲑鱼了！臭鲑鱼源自黄山地区，原本是鱼贩见鱼坏了可惜，于是拿盐腌上。没想到做成菜之后却美味异常！迅速地为人们所接受。不过，没有吃过这臭鲑鱼的人见到这菜还是有些避之不及的。毕竟太臭了！
第二个也是不甘人后的臭菜——臭咸菜。臭咸菜是名副其实的臭菜，将菜洗净后进行发酵，成型后的臭咸菜可以说是十里飘臭！能够拿它做菜的人想必也是真的猛士了！不过这臭咸菜虽然臭，但吃起来却很香。将它的汁水拿来蒸豆腐那可是一绝呢！
第三个呢，就是毛鸡蛋了。这毛鸡蛋虽然不像前面两个有浓烈的臭味，但是，你看到它的时候就会忍不住想要呕吐。因为这毛鸡蛋就是没有完全孵化出来的小鸡。看着未成形的小鸡，想必谁也没有胃口吧。但是，将毛鸡蛋架到火上烤一烤后，却是香味扑鼻！令人胃口大开呢！
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