有很多蔬菜，其实，制作出来的话，比那些牛羊猪肉都要好吃，并且，还比较有营养，就比如我们今天要说的这种菜，别看在菜市场里只要5毛钱一斤，但是它所含的营养，却是不比那些几十块一斤的肉类，要好很多。而这种食材，就是在农村比较常见到的芥菜头。
芥菜头在一些地方，也叫大头菜和疙瘩菜，因为，芥菜头的外观非常大，并且，还和我们常吃的辣萝卜有很多相似之处，很多人都对这种菜不来电，甚至把它烂在地里都不看一眼，但却不知道，这种菜不仅能够抗癌和防癌，还能预防感冒和排毒呢。
并且，芥菜头里面还含有非常丰富的胡萝卜素，要是经常吃的话，肯定会对我们的身体，带来比较多的益处，而芥菜头在一些地方，有些人喜欢把芥菜腌着吃，因为芥菜头就是咸菜的原材料，我们经常吃到的咸菜，基本上原食材，都是由芥菜头来制作的。
除了可以腌制咸菜之外，其实，芥菜头还是有很多种吃法的，不单单可以把它腌着吃，其实不管是凉拌着吃，还是和其他食材放在一起炒着吃，都是可以的，并且，味道也是比较好吃的，对此，很多人都表示，自己喜欢吃这种菜，特别是对专注养生的人来说，在冬天的时候则是最喜欢吃这种菜。
因为有很多菜是不耐放的，天气稍微冷一些的话，食材就会腐烂，但是芥菜头和别的菜品，有很大差别的，越是天气冷的时候，芥菜头越是能够存放的时间长一些，并且，芥菜头一般在冬天的时候，还是比较便宜的，大概花费5毛钱，就能买到一斤了，那么，你们有吃过芥菜头吗？又对芥菜头有什么看法呢？
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