前天赶集在集市上碰到有一元两斤的小黄瓜，就买了两斤回来做开胃小咸菜。没有小黄瓜可以买普通黄瓜切成条也可以。
用料:小黄瓜（大黄瓜可切条）2斤，蒜半头，小米辣三根，姜三片，
料汁用料:食用油适量、花椒一小把、八角一个、香叶两片、桂皮一小块、生抽一斤、米醋半斤、盐、糖各一勺
做法:小黄瓜先用淡盐水洗净控水，再撒入盐腌渍五六小时，然后倒出多余的水分晾一晚上。
晾好的黄瓜放入盆中，姜、蒜、小米辣切丝切片切段一起放入盆中。
起锅烧油，放入香叶、桂皮、花椒、八角炒出香味，倒入生抽和米醋，盐和糖各一勺，煮开后关火晾凉。
晾凉后的料汁倒入黄瓜盆中，套保鲜膜密封好放入冰箱冷藏。随吃随取。脆爽香辣小黄瓜制作简单，超级下饭哦。
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