小时候就非常喜欢吃爷爷腌的黄瓜条，早上配上黄瓜条吃，来上一碗大米粥，太舒服了。现在长大了以后，虽然吃不到爷爷亲手腌的小菜了，但还是很怀念，自从自己学了这个腌黄瓜以后，于是一发不可收拾的做了一次又一次，基本上每年的夏天我都会给家人腌着吃。下面就来将做法是分享给大家，学会了以后做给家人吃。
吃腻了家常菜，来点开胃爽口的小咸菜来佐粥下饭定会让人胃口大开。想吃就赶紧行动，早市买了黄瓜赶紧腌起来，这不腌好了早晨喝粥那是相当不错，鲜爽可口、辣味适中，很是开胃呢。晚上也可以吃呀，晚餐前来上一份开胃小凉菜，能多吃几碗饭的节奏。
：黄瓜条
：黄瓜，生抽，醋，白糖，大蒜，盐，小米辣。
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1、把黄瓜给清洗干净，切成小条，像是切成下面这样。大小还有长段大家都根据自己的喜好就好了。把黄瓜表面用盐稍微地搓洗一下，再用厨房纸巾擦干水分，跟大家分享一下，我是先把黄瓜的两端切掉，对半切开了以后再切成小条。
2、把切好了的黄瓜给放进泡菜缸里面，再加上少量的食盐，可以戴上手套，盐跟黄瓜搅拌得更加均匀一些。
3、把泡菜缸的盖子盖上，腌制个1小时左右，把黄瓜身上多余的水分给腌制出去。
4、腌制个1小时左右，黄瓜的水分就已经腌制出来了，把水分给挤干。
5、大蒜去皮了以后，切成蒜末，小米辣也切成小块。
6、把小米辣，蒜末，还有白砂糖，生抽，醋，都放进泡菜缸里面，搅拌均匀。
7、再把泡菜缸的盖子盖上，放进冰箱里面，腌制个12小时左右，就可以吃了。口感是酸甜辣的，非常的脆，非常值得做一下。夹一块黄瓜放进嘴里，脆爽无比。一段时间的腌制，让它渗进各种酱汁，酸辣开胃，比外面买的还好吃，头天晚上腌好，第二天就可以开吃啦！喜欢的小伙伴不要错过了哈。
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1、是在网上看见的这个方子，方子比较咸，我已经减少了盐的用量还是挺咸的，所以盐和生抽的量根据自己口味控制一下。
2、可以根据自己的口味调整调料的量，不要一次性加多，慢慢添加能更好地调到喜欢的味道。
3、酱料最好现吃现做，不推荐反复用。3.口味一定尝着来，这个配方我家吃是刚好的。不喜麻味地省略掉花椒就好啦
4、记得每一次吃的时候都要用无水无油的筷子夹着吃，这样能让黄瓜条保存的时间更长，避免剩下的坏掉。
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