冬天的时候，很多人都会选择一些咸菜，虽然说现在超市里面已经卖的有咸菜了，但是超市里面的咸菜多多少少都是加入了一些食品防腐剂的。防腐剂什么的，这些食品添加剂吃多了对身体不好。所以说在冬天的时候，要是想要吃咸菜，还是自己家里面腌制一些比较好。农村奶奶做了20年的腌菜秘方，腌上一缸放多久都不会坏，比肉还香！
但是并不是每家每户的人都会腌咸菜，现在一些咸菜只有那些老一辈的人会。现在年轻人很少回去腌咸菜了，现在的人都比较享受生活，不想要去自己动手，想要吃咸菜就会选择去超市里面买。但是在享受生活的同时，也要注意一下自己的身体健康。
我们家冬天的时候也会选择延伸一些咸菜，不过都是我的奶奶腌的。奶奶是一个农村人，在冬天的时候除了萝卜和白菜，想要吃一些别的美食的时候，就会吃一些自己腌制的咸菜。这个咸菜的方法奶奶已经腌制了有20多年了。不管怎么吃，都没有吃腻过。有些时候奶奶也会选择给我们送一些来吃。但是奶奶老了，他决定把这个方法教给我，相信很多人跟我一样，都不是特别的会腌咸菜，今天我就把奶奶这个简单的方法教给大家吧！
其实这个咸菜所用到的蔬菜是我们平常经常见到的上海青，因为我的奶奶是农村的，所以说我们家吃的上海青都是奶奶从自家地里面摘的。摘好之后，奶奶把上海青的根部给砍掉。然后把上海青放在一旁晾晒了半天。然后找到一口家里面比较古老的小缸。在里面放入适量的盐，放好之后又倒了一些开水进去。然后把盐和开水搅拌均匀。
搅拌均匀之后，奶奶把晾了半天的上海青放倒了盐水里面。用手压实。压得非常紧实的时候，奶奶找了一块非常干净光滑的石头。压在了上海青上面。就这样等待20天之后，咸菜就做好了。这个方法真的是非常的简单，并且食材自己家里面就有。是不是非常方便呢？你现在学会了吗？做上这样一缸的咸菜。不管放多久，咸菜都不会坏掉，并且什么时候吃都可以。这样的咸菜最好之后吃着比肉还香呢。
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