春节过后,吃它最好,咸酸开胃,清肠刮油,

过了一个不一样的新年，不出门，不串门，天天宅在家里，管好一家三口的饭菜，过新年好像都有这样的习惯，把好吃的都备着过新年吃，荤菜吃多了有点腻，今天炒了这盘菜，没想到受到全家的欢迎，儿子边吃边说，是该到了刮刮油水的时候了。这道是冬笋咸菜炒肉丝，加了少许胡萝卜丝增味增色，透过咸鲜带微微的酸味，超级的开胃小菜。冬笋质嫩味鲜，清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙等微量元素，特别是冬笋中含有丰富的纤维素，食之能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘等症状。而咸菜是用冬天的青菜用盐腌制而成的一种开胃小菜，经过一个月的腌制发酵之后，菜色变黄，口味也变成微微的酸味。再加上猪肉丝的鲜嫩美味，就这样随意的搭配，简单炒一炒，就是一道美味清爽的开胃小菜，春节过后，吃它最好，咸酸开胃，清肠刮油，体重悄悄降。详细做法请往下看；需要的食材；咸菜3颗、冬笋1个、猪肉丝克、胡萝卜80克、油20毫升、盐少许、黄酒1茶匙、生粉1茶匙，鲜酱油1茶匙。1.咸菜腌制的时候一般都不会去除青菜的老叶，所以先要把咸菜外面的一层叶子去掉不用，这样的口感会更鲜嫩，先把咸菜用清水浸泡一会后捞起挤干水分，备好冬笋，猪肉丝里加入盐，黄酒和生粉抓匀后静置10分钟。2.之后把冬笋去壳后切成均匀的细丝，胡萝卜去皮洗净后也切成丝，咸菜切碎，尽量切得碎一点口感会更好一些。3.之后炒锅加热后倒入油，油温5成热的时候把猪肉丝入锅翻炒均匀。4.再把笋丝，胡萝卜丝和咸菜一起倒入锅中，不停的煸炒至出香味了，先尝试一下味道，再加盐调味，煸炒均匀。5.之后加入鲜酱油，煸炒均匀后就可以熄火出锅了，盛入盘中即可上桌享用，香儿烹饪小贴士；1.咸菜是有咸味的，加盐的时候先要尝试一下味道，以免过咸。2、冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，

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