潮汕咸菜炒猪心猪心为猪的心脏，是补益食品。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。话不多说，接下来就让小编来教你做一道只需5分钟就可吃到的家常菜：潮汕咸菜炒猪心。原料：猪心、潮汕咸菜、盐。做法步骤：第1步、把咸菜切丝，猪心切小块，放至盘中备用。第2步、在锅中加适量油热油锅，先下咸菜丝翻炒一会，再下猪心。第3步、接着加入适量盐和清水，翻炒均匀，再盖上锅盖焖煮2分钟后即可出锅。第4步、5分钟就搞定一盘美味的家常菜，柔韧猪心加爽脆咸菜，配粥一流。小贴士：请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。猪心不要炒太久，不然会很老。喜欢吃辣的可以下一点辣椒。洗猪心时，将猪心放清水中，用手反复挤压猪心，使里面的血污全部挤出，即能除去猪心的异味。来自美食天下潮音潮人的作品。
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