整腌萝卜缨
质料：萝卜缨10斤、盐1斤
做法：
1、用菜刀将萝卜缨连着一层薄萝卜皮切下来。
2、用净水洗洁净，搭到绳索上晾晒。
3、几破晓，萝卜缨打蔫儿了，加盐揉搓一下。
4、揉匀后整棵腌到坛子里，也许保管很永劫间。
腌好的萝卜缨，切碎炒着吃别有一番韵味，也也许用腌萝卜缨代替梅菜做“梅菜扣肉”
碎腌萝卜缨
质料：萝卜缨10斤、盐、花椒粒、白酒
做法：
1、洗。萝卜缨用净水洗洁净晾干。
2、切。晾干的萝卜缨切碎。
3、盐腌去水。腌大要2个小时，萝卜缨的体积裁减了二分之一。
4、拌。攥去萝卜缨里的有余水份后，放到洁净盆子里，加盐、花椒粒、白酒，拌匀。
5、装瓶密封保管便可。
腌好的萝卜缨，与煮熟的黄豆一同拌着吃，或与泡开的黄豆加点肉丁炒着吃，或熬豆腐吃。
沂蒙缨子老咸菜
质料：疙瘩缨子5斤、花生米克、姜克、大茴10多粒、花椒1勺、盐50克、生抽克、老抽30克、花生油2大勺、红辣椒多少（据自身喜爱加量）香叶适当
做法：
1、买来的疙瘩缨子洗净，挂起来晾晒2-3天至半干。
2、花生米泡4小时以上。
3、姜洗净切大片，辣椒、香叶、大茴和花椒洗净晾干。
4、锅烧热，放两大勺油小火加热。
5、放入除辣椒之外的调料爆香尔后放辣椒。
6、放晒半干的缨子翻炒，由于缨子良多，可把油和调料也分次炒。
7、沙锅放充足水，放入锅内炒好的统统料。
8、放入花生米，倒入老抽和生抽。
9、加盐，大火烧开后，翻拌一下转小火3-4小时。
10、汤汁收至还剩一小部份，息兵放2破晓食用滋味更佳。
提醒：
1、疙瘩缨子也可于是良多的菜叶子接替，萝卜的、莴苣的都行。
2、保守的沂蒙老咸菜是用辣疙瘩、勺头菜等用盐浸泡加火煮成的，腌制工夫对照长。
水盐菜
质料：雪里蕻，也可用萝卜缨（叶）、榨菜（青菜）叶
做法：
1、将雪里蕻晾晒至菜焉，部份菜叶最先发黄。
2、淘洗洁净，去掉泥沙，晾干水汽。
3、切碎
4、加盐、花椒面、高度白酒、少数的糖，喜爱的也许再加五香粉，辣椒面拌匀。
5、将盐菜装进坛内压实，关上洁净的笋壳，再用篾条卡紧，尔后把坛子倒立在坛盖内，给坛盖掺满水。
提醒：
1、青菜叶、萝卜叶、雪里蕻等菜叶，均也许做水腌菜，包包青菜更好。
2、菜不切碎也也许，不过切碎后，吃的功夫对照便利。
3、用倒扑坛最佳，没有就用泡菜坛。
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