又到了一年一度的“年货季”。之前跟几个刚从国外回来的留学生朋友小聚，大家纷纷感叹，肉身在外，最难满足的就是自己的“中国胃”。
每逢期末赶due，没时间自己下厨的情况下都是靠榨菜和老干妈这些“下饭神器”续命。
榨菜风味墨西哥Taco(图片选自小红书Sora的小厨房)“每次回去都要背上好几十袋，一开始也就管管自己和周围人，后来连身边的外国朋友也被圈粉了，喊着让我们代购。还好现在国外很多超市都能买得到了，大大解放了行李空间。”
乌江榨菜脆口榨菜芯
朋友的这句“小小吐槽”引发了一众共鸣。说到榨菜，还是我们的老祖宗最懂得其精髓。这一来自东方的宝藏，漂洋过海，向世人揭开了它的神秘面纱。
或许你有所不知，中国人吃榨菜的习惯，不是一朝一夕间养成的，它有着几千年的历史。
青菜头宋代诗人陆游，就曾在词中盛赞过“芥菜”（注：榨菜的原料青菜头属于芥菜的一种）的美味。民国的时候，流行“榨菜配茶”，在当时是一种优雅的象征。
林雨申微博内地演员林雨申就说，忙碌的剧组生活常常是被一口鲜脆爽口的榨菜治愈的。百搭的同时，又满足味蕾。
虽说市面上的榨菜品类繁多，大家最熟悉也最喜爱的，还是乌江榨菜。#乌江榨菜全球亿包#喜提微博热搜这不，前几天，这个国民品牌再度占领微博热搜：#乌江榨菜全球亿包#，这一话题阅读量超过5亿多，讨论量高达44万。关晓彤微博
斩获众多明星粉丝的乌江榨菜，被95后小花关晓彤亲自录制视频“示爱”。注重健康饮食的关晓彤，在原创蔬菜三明治里加入灵魂配料乌江榨菜，乌江榨菜含有15种氨基酸和几十种微量元素，低脂，鲜脆爽口，让她赞不绝口。五条人微博“明星大厨“张亮、”理想生活家“黄雅莉、“民谣诗人”五条人，也纷纷为乌江榨菜点赞，乌江榨菜简直承包了半个娱乐圈的味蕾有木有？！安贤珉微博美食类脱口秀节目《拜托了冰箱》里作为中国女婿的韩国大厨安贤珉，极力推荐“乌江榨菜炒五花肉”，解腻的同时还能补充膳食纤维，妥妥的“下饭神器”。自带“吸粉体质”的榨菜，古有名人青睐，今有明星爆灯。乌江榨菜无论走到哪里，都能获得一众粉丝喜爱。北京·京信大厦上海·外滩巴黎·春天步行街纽约·时代广场
北京、上海、广州、重庆、武汉、西安、纽约、巴黎，八座城市的九大地标建筑同时点亮，这波声势真是让我直呼“不愧是你，乌江榨菜！“。
对比泡菜的酸辣、老干妈的油腻，榨菜更加鲜脆爽口，还可以解腻。乌江榨菜的走红，几乎打破了全球人民的美食壁垒，出口52国，比老干妈还要远销海外。乌江榨菜
那么，造就这包神奇的乌江榨菜背后的命门究竟是什么？这一神仙小菜背后究竟藏着怎样的秘密？今天就来给大家透透底～北纬30度孕育出的优质原料
都说“一方水土养一方人”，对食物来说，它的“成长环境”也一样重要。神秘的北纬30度孕育乌江榨菜的北纬30度产地，是世界范围内不多见的“风水宝地”。亚热带季风气候形成的分明四季，使得这里降水丰沛、物产丰饶。这里不仅是全球著名的黄金奶源带、名茶产茶带、世界名酒带，更是公认的青菜头优质产区。长达多天的4-10度低温独特气候，利于青菜头吸收营养物质，肉质口感更为肥嫩和鲜脆，让乌江榨菜的原产地赢得了“世界榨菜之乡”的美誉。世界榨菜之乡青菜头是榨菜的灵魂，最早可以追溯到5万多年以前。随着时代的变迁和自然的演化，这一神奇的种子逐步散落到世界各地。严选的灵魂青菜头优选2月雨水节气前的青菜头。外表饱满，类圆球形，表皮呈青绿色，剖开肉质白而肥厚、质地嫩脆，无叶柄、老筋、老皮等，使榨菜具有更好的鲜脆口感。用这样的优质原料制作出的乌江榨菜，怎能不让人一口上头、吃了还想再吃呢？
非遗文化熏陶出的“匠心之作”
除了优质的产地和原料，乌江榨菜还蕴藏着满满的匠心。国家非遗传承制作工艺采用三清三洗、三腌三榨的工艺，从砍收、脱水、拌料、装坛、封口等，每一道工序都严格遵守时令节气。北魏贾思勰《齐民要术》中对“蜀芥咸菹”工艺的记载，便是酿制乌江榨菜的前身。如今，这一神奇的工艺已经入选国家非遗文化。乌江榨菜在传承了古人的工艺之外，乌江榨菜也从未停下过创新科研的脚步。乌江榨菜成立国家级榨菜加工技术研发中心、产品技术创新研究院，与中国科学院上海高研院、中国农业大学、江南大学等10余家高校及科研院所开展合作；与负责核潜艇、航母、神舟飞船等研发的中国船舶重工集团合作，研究水刀切割榨菜的设备。乌江榨菜也不断用自己的力量推动行业进步。年，引进全套德国技术与设备，率先打造业内先进的全自动化生产线，带动行业从手工作坊进入机械自动化。
年，建成全球先进的榨菜智能化生产线，汇集了德国、日本、美国、瑞士、比利时、法国等多国设备及技术。
圈粉半个娱乐圈的“下饭神器”据明代医书《本草纲目》记载，芥菜具有生津、开胃、健脾、益气等功效。乌江榨菜那么，一包乌江榨菜中又藏着多少能量呢？先来看看数据：每克榨菜中含有3克膳食纤维，比两个黄金奇异果中的含量还要高。其中的钙、铁含量，则分别是大白菜中的1.5倍和2倍。与此同时，一包70克榨菜的热量只有17千卡，仅为同质量米饭的20%，怪不得连严格控制饮食的明星都对它百吃不厌呢！汤敏微博开味又健康，富含营养的同时还解腻，真不愧是广受好评的“国民干饭神器”。乌江榨菜配白粥时至今日，乌江榨菜已经成为金砖国家领导人会晤的国宴小菜，向世界彰显着“舌尖上的中国味道”。无论是漂泊在外的留学生们，还是各国的海外友人，都对这一来自东方的美味赞不绝口。
亚马逊好评截图海外版购物平台上，随手一搜“乌江榨菜”，都是海内外粉丝们的狂欢。作为深受喜爱的“国民小菜”，乌江榨菜全球热销亿包所带来的影响，早已不是一个数字那么简单。老祖宗传承下来的佳品，终会在时光的洗礼下，不断向世界展现出新的魅力。
乌江榨菜
作家王蒙曾写道：“无论走到哪个地方，吃到咸菜稀饭可以熨帖平安，常常无法忘情于榨菜带来的家乡的味道。”
还有十几天就是除夕夜。今年，无论你在哪里，是否有家人相伴。
打开一包乌江榨菜，就着一碗温热的粥下肚，除了鲜脆爽口的味蕾体验，希望也能在你的内心升腾起一股来自家的暖意。
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