来源丨师宗县电子商务公共服务中心
卤腐是中国独创的传统大豆发酵制品，以其风味独特、价格低廉受到大众的喜爱，更因其丰富的营养、多样的滋味，被外国人称为“中国奶酪”。
卤腐也称腐乳，至今已有一千多年的历史。在师宗，出自三代咸菜腌制世家的师宗卤腐，手工纯正，工序繁琐，让人吃了回味无穷。
“师宗味道”第十六期短视频师宗卤腐经取材、晾晒、发酵、控水、腌制、封存、开坛等工序而成。在制作过程中，会用到盐巴、老白干、白糖、菜籽油、辣椒面、生姜等多种调料。学不会的手法，记不住的流程……光是看看就令人垂涎欲滴。卤腐中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆，其蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称为“东方奶酪”。
卤腐还富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。
卤腐虽然营养物质多，但是它的含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
就师宗本地来说，卤腐的吃法多种多样，比如：龙甸粑粑烧熟后就可以抹点师宗卤腐，然后趁热咬下一大口，个中滋味只可意会；把葵山面条煮熟后，加点卤腐拌在里面，光是想想就满满的食欲感；煮锅五龙大米，都不用加其他菜，一块卤腐就能解决……
总而言之，卤腐可以和多种食物搭配着一起吃，怎么吃都回味无穷。流口水的小伙伴，赶紧扫描
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