要说这腌咸菜那可是东北人的咸菜！说是东北专利都不为过。不管是腌制的，酱泡的，还是凉拌的，都是餐桌上必不可少的一道菜。
朝鲜辣白菜那是一绝，那个好吃啊！看着就有食欲，我们当地人都吃优质白菜做的，只有当地人才能辨别出正宗辣白菜！那种大白菜帮做的也叫辣白菜，但是口感赶不上优质白菜的好吃！
这个就是大白菜帮的辣白菜这个才是优质白菜做的辣白菜锦州小咸菜还记得不，上个世纪90年代还很流行！记得小时候拎着去走亲戚，还历历在目，很有排面呢！心里还想呢，这么好吃的咸菜家里也不留几罐吃，送人了还！提到这个话题，馋了呢，一碟咸菜能造一万碗大米干饭！艾玛，越说越想吃了，我得出去买点这个锦州小咸菜吃！
原来是篓装的，改成罐装的便于保存运输现在不管农村还是城里！家里餐桌上必须有一碟咸菜！不管是腌制的，酱泡的，还是凉拌的，就算去饭店都要几份他家的特色咸菜！你都不知道在东北有的饭店就靠咸菜招揽回头客呢！
腌咸菜更是东北人必备技能，也是东北的地理环境形成的地域饮食特色！以前物流不这么发达，也没有保暖大棚，冬天不是酸菜粉条就是萝卜土豆炖白菜，尤其农村人进城一趟也不容易，买点必需品谁家还能花钱买菜吃，除非家里办事情会买点青菜！再说了，夏天园子里菜多，吃不了，腌成咸菜留着冬天吃！也能省下不少钱，我们东北人勤俭持家嘛！
现在，物质生活丰富了，农村人也有钱了，但还是离不开咸菜，多少年的饮食习惯！没有咸菜的三餐是没有灵魂的，大东北的咸菜虽然算不上一道正宗菜，但是，绝对能拿得出手，上得了排面！
酸黄瓜，盐水腌制的辣椒，泡蒜，长豆金针蘑加上脆海带配上豆粒，三种口感酸辣芥菜丁撒上点白芝麻！好看又下饭酱油泡黄瓜，来点大蒜和红辣椒那个开胃
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