家中很少吃咸菜之类的腌制食品，所以，如榨菜大头菜之类，在我家是吃不到的。喝粥时，会拍根黄瓜拿蒜拌一拌或是拌个青菜什么的。现在萝卜是这个季节的主角蔬菜，我会买来青萝卜，把它切细丝晾至半干，吃的时候拿水泡一泡，加点儿佐料现拌现吃。说它是咸菜，其实不如说它是凉拌菜，因为我不会一次做很多，不会做一次吃几天甚至数周。亚硝酸盐这东西，我对它是敬畏然后敬而远之的。
我喜欢用青色的萝卜，它做出来的口感比白萝卜要好。在超市买了两个小的沙窝萝卜，才花了两块多钱，着实便宜。
把萝卜洗净，切成细丝，用擦丝工具更容易一些。然后把萝卜丝平摊在一个浅口大容器里，放至阳台或小院里晾晒。
这是两天后的模样，萝卜丝已失去七八成的水分，变的弯弯曲曲，这样就可以了。可别小看晾晒这个小步骤，经过晒制的萝卜丝口感得到大幅提升，吃起来筋道有咬劲儿。
把萝卜丝用清水洗掉浮尘，再用开水浸泡至舒展。
然后捞出挤掉水分，按自己喜欢的方式拌好即可。可以加辣椒粉、五香粉、白糖、香油和少许盐拌匀，即成甜辣口；也可以加些生抽、香醋、盐、香油拌匀，人人适宜。佐粥吃实在是美味爽口。
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。萝卜对于提高人体免疫力预防感冒很重要，关键还物美价廉，您不防换着花样让家人多吃些萝卜。
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