大家好，我是小柠檬，是一个热爱美食和生活的宝妈。这里是小柠檬的小厨房，唯有美食和陪伴不可辜负。一个人也要好好吃饭，美食和快乐一样重要，记得好好吃饭。
在人们眼里，广东是最不能吃辣的省份，饮食都比较清淡。然而广东的美食却让人赏心悦目、垂涎三尺，早餐也不例外。广东的早餐非常丰富又丰盛，尤其广式早茶不仅品种多，而且精致好看有食欲。闻名四海的肠粉、粿条、云吞面、生滚粥、叉烧包等等。广东的早餐数也数不清，每天都能不重样。
广东梅州是客家人的聚集地，被誉为“世界客都”。所以梅州以客家饮食为主，比较清淡，追求原汁原味。
梅州的早餐，简单清淡又营养，浓浓的客家风味。
第一种：腌面
早餐是一天中的第一顿饭，一定要吃饱吃好。梅州的早餐从“腌面煮汤”开始，让你充满活力一整天。
腌面的制作方法：挑选上好的猪油炼至成油，生面过水捞，然后倒入碗里，加入油爆蒜蓉、葱花等配料，搅拌均匀就可以食用。
腌面简单、朴素，却让人念念不忘，有家乡的味道。
第二种：三及第汤
在不一样的腌面店，每个店主的“黄金搭档”汤也各不相同。
俗话说：“早上一碗“三及第”汤，上山打虎有力气”。三及第汤有三味猪杂，猪肝、瘦肉、粉肠分别对应状元、榜眼、探花，殿试前三的好彩头，合称“三及第”。
三及第汤里不仅有猪肝、瘦肉、粉肠，还会加入几片枸杞叶，清淡美味又营养。
第三种：花甲牛肉汤
腌面和三及第汤是黄金搭档，但腌面店主为了迎合年轻人挑剔的胃口，研究出一道符合年轻人胃口的花甲牛肉汤。
花甲牛肉汤的做法：准备好新鲜的牛肉、花甲、枸杞、青菜，配料有罗勒叶、咸菜、红曲酒糟。首先把花甲放入锅里煮，加入姜丝翻炒，接着加入勾芡好的牛肉，加入客家咸菜（金不换）、红曲酒糟、姜等香料轮番调味，香味完全浸透牛肉每一丝纤维，蛋白质被保留的同时，清淡的肉味和原味的汤味，满满的客家味道。
第四种：牛肉粄汤
广东吃牛肉最为讲究，不同部位的牛肉做法不同，味道也不同。
牛肉粄汤中的选用新鲜的牛肉，牛肉丸是纯手工捶打而成的，非常劲道有嚼劲。
焯牛肉、舀肉丸、撒芹菜、淋汤汁，爽滑的粄条搭配新鲜劲道的牛肉和牛肉丸，浓郁的牛骨汤让新的一天开始。
第五种：丰顺面线
丰顺面线是南方的“手工咸拉面”，有00多年的历史，清代流传到汤南地区。
在很多酒店用丰盛面线制作出各种各样的自助早餐，其中有韭菜炒面线、香酥面线、腌面线、面线肉丸汤等等。
丰顺面线制作出的早餐，看着色香味俱全，非常诱人。
腌面、三及第汤、花甲牛肉汤、牛肉粄汤、丰顺面线，梅州的早餐，原汁原味、清淡美味又营养，好吃又饱腹，深受当地人和外地人的喜欢。
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