导读：菜花不要再炒着吃了，多买一些腌起来，比萝卜咸菜还要好吃
大家都知道萝卜腌的咸菜是很好吃的，既下饭就开胃，在我们大鱼大肉吃的特别油腻的时候，吃上点咸菜，还能够缓解一下油腻的感觉，真的是用处广泛啊！但是只能是萝卜才能来腌咸菜吗？别的蔬菜不能腌制咸菜吗？其实是可以的，有好多蔬菜都能用来腌制咸菜的。
腌菜花这不，这天我妈就腌了一个我从没吃过的咸菜，看着做法跟韩国的泡菜差不多的样子，但也有一些不一样的地方。等待了一星期的时候终于可以吃了，没想到菜花腌的咸菜居然能这么好吃，以后真的是不想再吃别的咸菜了，就认定它了！想知道菜花是怎么来腌的吗，那就跟着我一块去学学吧！
：菜花、食盐、小米辣、苹果、大蒜、生姜、洋葱、虾皮、鱼露、酒酿、白糖。
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1、先买一颗大菜花，把菜花的根和叶子都去掉，再把菜花一分为四，再把菜花一朵朵的撕开，不要撕的太小，稍微大一点就好。
腌菜花2、撕成小朵的菜花放入水中清洗干净，再把它们的水分控一下，再倒入大盆中撒上一层食盐，可以稍微多洒一些，抓匀后盖起来腌制两到三个小时。
腌菜花3、然后我们准备一些小米辣洗干净，一个苹果洗干净，一些大蒜剥好皮和一块去皮的生姜，把它们都切成小块（爱吃辣的可以多放一些小米辣），再切一个洋葱进去。
腌菜花4、然后把我们切好的这些配菜全部倒进破壁机中，抓一把虾皮放进去，在舀一碗酒酿出来一块倒进去（酒酿在超市能买到，会做的自己可以做一下）。
腌菜花5、所有的材料都放进破壁机中后，盖上盖子启动破壁机，把它们打成细腻的糊状，然后倒在一个无水无油的干净大碗中，加入七十克的鱼露进去搅匀（没有鱼露的话可以多加一些虾皮进去），再加六十克白糖拌匀。
6、腌制好的菜花已经变得很软了，也出了一些水，我们把菜花拿出来放进我们刚调好的辣酱里面，用勺子搅匀，确保每个菜花都裹满辣酱。
腌菜花7、在准备一个无水无油提前消好毒，可以密封的玻璃瓶子，把菜花和辣酱一块放进瓶子里面压紧实，腌制一个星期就能吃了。
菜花这样腌起来特别的好吃下饭，做法有点类似韩国的泡菜，保存好了可以吃一年都不会坏掉，用来拌米饭特别的好吃，当下酒菜也是很不错的，吃饭的时候端上一盘吃起来非常的清爽好吃，还特别的下饭开胃！
腌菜花
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