本期导读：立冬，腌渍咸菜正当时，记住这6点小方法，腌出的酸豆角脆嫩爽口
今儿就是立冬了，按照老习俗，秋后初冬该储存越冬的蔬菜了，而腌制酸菜和各种咸菜也成了家庭里的大事。
咸菜的品种很多，质地爽脆的根茎类蔬菜差不多都可以用来腌制成咸菜，酸豆角是我们家比较爱吃的一道菜，尤其用肉末来炒，居然达到了排挤其它硬菜的地步，我家老人一到酸豆角腌好的时候，每周都会要求做一次，屡吃不够。
今年的长豆角稍微贵一点在三块左右，先买上五斤腌上一桶，省得老人又该念叨了。酸豆角的腌制看着很简单，但是稍微不注意就会前功尽弃，长毛不说还会全部烂掉，观察了几次我家家长的腌制方法，然后自己又亲自实验了两次，终于把腌制酸豆角的做法整明白了，今天就分享给朋友们，喜欢的可以
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