桔梗Platycodongrandi

隔岭南坡道拉基，

挑挖狗宝起乡思。

红椒鱼露新调粉，

萝卜山梨细切丝。

偷捏球苞童稚乐，

拌腌酱菜味甘痴。

云归旋踏民谣舞，

瓶插蓝星一两支。

桔梗科Campanulaceae

桔梗属Platycodon

注：

1、又叫铃当花，多年生草本植物，茎高20～厘米，不分枝，或上部分枝极少；叶轮生至互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形；花单朵顶生，或数朵集成假总状花序，花萼钟状五裂片，被白粉，裂片三角形，花冠大，蓝色、紫色或白色。根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，有效成分皂苷具有一定的抗炎作用，为中医常用药。桔梗可作观赏花卉，在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。

2、朝鲜民歌《桔梗谣》歌词“桔梗哟，桔梗哟，桔梗哟（?????????）”韩语发音：dolajidolajidolaji（道拉基）。日占时期的东北没有牛蒡，因此日本人将口感，形状相似的桔梗代替牛蒡称其为“狗宝”（即日语中牛蒡（gobou）的发音），“狗宝咸菜”由此得名，朝鲜族把“狗宝咸菜”叫成“刀拉基”（???）。

3、桔梗泡菜，也叫狗宝咸菜，朝鲜族和东北地区特色小菜，采用桔梗丝、萝卜丝、苹果丝、鸭梨丝腌制而成。

4、快开花的桔梗，花苞像个气球，所以叫英文名balloonflower。儿童特别欢喜桔梗的花苞，常常以捏破花苞气球为乐，看它「噗噗」漏气的样子。

图片来自网络

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