1、东坡肘子
苏东坡虽然一路被贬，但丝毫未耽误他洗手做羹汤，他创造出的菜品多得很，其中这道东坡肘子广受欢迎。东坡肘子是四川眉山的经典美食，传闻是苏东坡制造出来的美食，肘子软烂离骨，香味醇浓，肉质细嫩，且入口即化，肥而不腻，老少皆宜。东坡肘子在四川的宴席上是一道常见佳肴。
2、西施舌
西施舌是用沙蛤贝类海鲜做成的，这道美食因沙蛤打开后，白肉像一条舌头，肉质细腻嫩滑，味道鲜美，被称为西施舌。传说是因为西施协助勾践灭吴后，越王后害怕她威胁到自己的地位，便悄悄命人将西施沉于江底，西施最后变成了沙蛤这类的贝类，别人找到她她便伸出舌头，述说自己的冤情。
3、麻婆豆腐
小饭店老板娘陈刘氏所创，因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"麻婆豆腐"
4、曹操鸡
曹操鸡是用名贵中药材，裹在肚中卤煮入味，等到鸡肉焖到软烂，香味浓郁即可。曹操鸡肉质酥松顺滑，软烂离骨，色泽红润，香气袭人，还非常地滋补。传说是因为曹操有头疾，但又不肯坚持吃药，于是厨子就将华佗开的药和鸡肉一起煮，曹操吃后大加赞赏，曹操鸡也得名于此。
5、洪应明菜根
“洪应明菜根”又称为菜根咸菜、菜根香，其历史悠久。源远流长，距今已有四百多年的生产历史。有“南有涪陵榨菜，北有洪应明菜根”之美名。
“洪应明菜根”文化源自洪应明所著《菜根谭》，洪应明写作《菜根谭》时，生活清苦，曾用菜根腌制咸菜度日。洪应明菜根的原料包括：有辣疙瘩、萝卜、生姜、大蒜、桔梗等等。其中最突出的用料特点是大量采用生姜。其口感酸香爽脆，远超榨菜，巨好吃，有“给肉也不换”的美誉。
因为《菜根谭》的菜根文化影响巨大，明代以后的手工业者都尊称洪应明是“中国菜根咸菜祖师爷”。为纪念洪应明对菜根文化的推广，一般将菜根咸菜（菜根香）尊称为“洪应明菜根”，是中国罕见的以人物命名的咸菜种类。
6、万三蹄
万三蹄是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜；该菜品起源于明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，其制作材料有带皮猪肘、酱油、葱段等。属于苏菜，香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻。
当地叫万三肘子、万三蹄，尤以“万三蹄”为最。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。
7、太白鸭
相传始于唐朝，与诗人李白相关。李白奉唐玄宗之诏入京供职翰林，文武百官都敬重他。当时李白虽然想为朝廷出力，但在政治上并未受到重用。李白为了实现自己的抱负，他竟然想起了年轻时在四川曾经常吃过的美味鸭子，就用肥鸭，加上百年陈酿花雕、枸杞子、三七和调味料等蒸制后，献给玄宗。玄宗食后，觉得此菜味道极佳，回味无穷，大加称赞，询问李白：“卿所献之菜乃何物烹制？”李白回答：“臣虑陛下龙体劳累，特加补剂耳。”玄宗非常高兴他说：此菜世上少有，可称“太白鸭”。后来李白虽然仍被玄宗疏远，但李白献菜一事却成为烹任史上的一段佳话。
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