冬天，是吃咸菜的好时节，特别是在农村里，基本上家家都会几种腌菜的手艺，小时候的印象里，除了吃地瓜的回忆，就是腌咸菜了。有些做法很简单，有些稍微复杂，给大家推送2种腌咸菜的做法，村里人冬天最爱吃的咸菜，腌一次只需要几元钱，可以吃好几天呢，自己可以挑选着做哦。
腌萝卜条：
1，准备1个白萝卜，1根胡萝卜洗净，去皮后备用
2，将白萝卜从中间横切成3等分，然后再切片，切成长条状。这样切的长度比较统一。
3，胡萝卜也按这种方法切成长条，不要过细。
4，将白萝卜和胡萝卜条都放入一个玻璃盆中，撒上盐，可以撒多点，腌制1-2个小时，然后倒出腌出来的水份。
5，初步腌好的萝卜条，倒出水后，加入糖，醋，香油，酱油，辣椒油，八角，花椒，充分搅拌均匀后再次腌制2小时即成
简单吧，酸甜可口，香香的，脆甜脆甜的，略带点辣，想想都留口水呢。
小时候，记得老妈都是早上切好萝卜开始腌，吃完早饭就再调料腌制，一次腌一大碗，可以吃上好几天呢。
腌萝卜叶：
说起萝卜叶，我想大部分人的第一反应就是扔掉吧，其实，萝卜叶也是可以吃的，尤其是腌着吃，简直是一道不可多得的美味哦。
1，先把萝卜叶子挑选一下，挑一些比较嫩的叶子，洗几遍备用。
2，将洗净的萝卜叶子放入大盆中，用刀将萝卜叶切成2大段。
3，准备干辣椒，切碎、
4，大火烧开水，水开之后将热水倒入盛有萝卜叶的盆中烫半小时。
5，烫好之后，再次清洗一遍，然后拧干水份，拧狠一点不留水份。
6，然后在案板上把萝卜叶切碎，放入盆中，撒上盐，干辣椒，充分拌匀后腌制3小时左右即成。（也可以烫完撒盐腌制后再切）
怎么样，是不是现在就想动手做了呢？其实万事开头难，只要你做起来了，一切就简单多了、
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