美人椒腌拌萝卜丝
这道白萝卜咸菜是在一家饭店吃的,被一个简单的拌萝卜惊艳到了。萝卜咸鲜带脆;辣中带鲜;非常爽口;吃过后嘴里还回味着萝卜的甘甜。
原料：白萝卜、美人椒、盐、味精、糖、生抽、蒜。
做法步骤：
第1步、白萝卜洗净
第2步、去皮切成细丝
第3步、加入盐和糖拌匀腌制，糖量稍大些能更好的去掉萝卜的辣气
第4步、把腌好的萝卜放在筛网上，上面压个水盆或其它重物入冰箱过夜
第5步、第二天取出，萝卜丝已经压干水分
第6步、攥干水分放入碗中
第7步、美人椒切碎
第8步、蒜捣成泥
第9步、萝卜丝中加入美人椒碎，生抽，味精，蒜泥拌匀即成
小贴士：
如果喜欢颜色重,生抽比例可以大一些。腌萝卜的时候糖比例比盐大一些会更好的去除萝卜的辣气。增加萝卜的回甜
来自美食天下薰衣草_eZyqNi的作品。
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