满口生香的轻渍小咸菜
食材：小芹菜1小把约g、韭菜1把约g、辣椒10个约g、香菜g、姜10g
调味料：十三香25g、粗盐20g、白酒15g、米醋15g、糖5g
做法：
1、芹菜、韭菜、辣椒（不去柄）、香菜离别择洗明净后放入晾架上凉干水分，姜去皮同晾，晾晒至蔬菜略微变软便可，晒久一点不易坏；
2、芹菜与韭菜、香菜切生长段，辣椒切斜片或丝，姜切片；
3、把切好的蔬菜放在无水无油的大盆中，参与盐和十三香揉均，再参与白酒、米醋和糖再次揉均，装入无水无油的坛子里密封好，放入冰箱冷藏一周后食用。倘若朔方的冬季做，无需放冰箱。
提醒:
1、洗好的蔬菜必定要晾晒干水分，起码保证干身无水，处理盆和装咸菜的坛子也要提早消好毒，保证无水无油，如此半途不易坏。屡屡应用明净的筷子夹出来，淋上香油拌一拌就能够佐粥或许夹馒头了。
2、倘若做好的咸菜不放冰箱盐的量要加大，本药方中的盐是减过的量吃上去不会很咸。
香辣萝卜干咸菜
食材：晒过的萝卜干、辣椒油、麻椒油、香油、白糖、生抽、五香粉、盐
做法：
1.将萝卜干提早用水泡上一夜。
2.把泡好的萝卜干微小切一下，放入盐揉搓，腌制15分钟。
3.再参与白糖、生抽、五香粉、麻椒油、辣椒油揉搓平均。
4.末了放入香油，腌制三天左右便可食用。
提醒:
1.必定要买陕西辣椒，由于做出的辣椒油香而不辣。
2.将辣椒磨成粉，锅里放食用油烧到七成热后倒入辣椒粉中，用筷子赶快搅拌便可。
3.腌制好后在吃的时间倘若爱好吃酸味，再加点醋也很好吃。
4.萝卜干的做法也很简捷，切成条用盐腌一天，尔后拿到太阳下晒干便可。
酱黄瓜
主料：黄瓜0克
配料：绿尖椒克、红尖椒克、鲜姜35克、大蒜35克、盐50克
腌料汁：酱油克、生抽克、冰糖85克、盐85克、醋35克、白酒35克、花椒20克
制做经过：
1.黄瓜洗净，晾干水分，去除两头，切下根部，并竖切两半，其余部份竖切四部份，去除瓜瓤；
2.黄瓜责罚好，放上约50克盐，抓匀，腌渍12个小时，在盐的影响下，黄瓜会稀释出一些汁液；
3.红尖椒洗净，晾干水分，切粗丝；
4.绿尖椒洗净，晾干水分，切粗丝；
5.鲜姜洗净，晾干水分，切片；
6.大蒜洗净，晾干水分，切片；
7.调料汁：锅内放入酱油、生抽、醋、冰糖、盐、花椒，大火煮开，关火，晾凉后放入红绿尖椒丝、姜片、蒜片、2/3白酒；
8.将腌渍好的黄瓜条，放入容器内（稀释出的汁液扬弃），参与调料汁，搅拌平均，最上头参与1/3白酒，蒙上保鲜膜，关上盖子，放阴寒处，十五破晓便可食用。
提醒：
1.腌渍容器械质最好用玻璃或陶瓷；
2.全程不能沾油和生水；
3.整个食材洗净后务必晾干水分；
4.酱料汁的资料可遵循黄瓜增减设置，非常是盐的用量；
5.腌渍15-20天此后食用最好；
6.倘若喜辣可放些小辣椒，如小米辣之类。
末了说一句：黄瓜去除内部的心在用盐腌，最大限度节减水分；其它第二步，用盐腌后要用手挤水，如此尽管费事，但腌制好此后，口感相当的不错。
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