北京治白癜风的费用 http://baidianfeng.39.net/来一个地方，有个理由其中有1个惊喜，便是食物美味乃一方水土于人的恩赐，八百里秦川，时间在宝鸡的土地上留下了丰富的历史故事，更留下来唇齿间挥之不去、萦绕心间的西府美食。面食面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等。小麦——现代人的主食关中地区以种植小麦为主，面食种类繁多，从最日常的馒头、面条、锅盔，到肉夹馍、羊肉泡，再到花样百出的各色小吃，每个宝鸡人都是一位地道的面客。小麦种子撒进地里一年一年，这块土地上的父老乡亲，将一粒粒的小麦种子撒进地里。时间会带来甘香的成熟。收麦了！小麦自秋播种，经历漫长而严寒的冬季，见识了日阳月阴，斗转星移，尝尽了天地间的风凌霜冻，雨冷雪寒，终于迎来春天，而后在炎热的夏季收获。图：李一平千万别小瞧它的能耐，用刚收获的新麦，制作出最古朴的原始面香，丝丝甜香，脑海飘过喷香的那一口面食，分分钟就坐不住了。百变面食看我72变南方吃米，北方食面。就像小麦的不同成长期，面食种类也在关中这片沃土上上演着72变的诱人魔力~“中国美食城”绝对不是浪得虚名！宝鸡面食种类面条锅盔花馍肉夹馍油饼包子面皮羊肉泡搅团醋粉拌汤......咥面！1臊子面臊子面是关中平原一带的传统特色面食，面历史悠久，品种多达数十种，有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，入口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛，从和面、揉面，再到入锅，是日常更是艺术。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。正宗的岐山哨子面都是手擀面，用大刀切细。煮出来口感筋道，看上去很光亮，几乎是半透明的。此外，哨子讲究五色俱全，黑木耳，黄鸡蛋，绿韭菜，白豆腐以及用红辣椒翻炒的肉丁，各种颜色一应俱全。细长筋道的面条浇上鲜香酸辣的哨子汤，那味道怎一个“赞”字了得。在关中农村，每逢婚丧嫁娶，哨子面都是当仁不让的待客主食。2扯面“老板，来一大碗宽扯，多放点辣子。”一口纯正的宝鸡方言话音刚落，饭馆老板已拿了大瓣新蒜，端着一碗热气腾腾的面汤笑着迎到了面前！一寸多宽的面条，在扯面师傅的手里欢快起舞，biangbiang地击打着面案，再截成一段段的投入滚开的大锅中，两沸即成。这么一海碗的宽扯，色泽鲜艳，吃一口筋道，嚼一口舒坦，滋味浓郁，那叫一个“美”！让人吃得“馋火”！3削筋面削筋面由于煮熟后吃筋道可口，所以叫“削筋面”。削筋也分宽削筋和细削筋，削筋是宝鸡这边的家常面，想把它切的均匀，可是很考验功力的！将面团擀成长条状的厚片，用刀切削成长约10厘米、宽、厚约3毫米的条，要切得宽窄均匀，水滚时下面，削筋面再煮也不烂，捞在碗里条条清晰、不粘。4油泼面油泼面的面条一般都是手擀的宽面（也有拉条子），一方面手工擀制的面条更劲道；另一方面宽面条与调味料的接触面大吃起来够味，而且油泼面不带汤，如果是细面容易变成一坨没有嚼头，陕西八大怪之一就是面条像腰带。面条盛进大碗里放进干辣椒面、蒜末、葱花，油烧到冒烟的时候，端起浇在干辣椒面上。那香气隔着老远都能闻见。宽度、厚度和韧度恰似三维世界的三个维度，又如女性的三个维度，勾勒出油泼面的态度。油泼面的精华全在油的温度和辣子细腻度。有时候家乡的记忆，就是油泼时那一声醉人的滋啦~5菠菜面菠菜面，加入菠菜汁和面粉和成的面条。口感筋韧，面香浓郁，营养健康的一一纯手工菠菜面。新鲜菠菜与面粉完美融合，经手工揉面、擀面、切面几步工序后水滚下锅，开盖煮3分钟即可出锅。捞起后加入特制臊子，成就菠菜面。6揪片揪片特点是面片爽滑、厚实。吃揪片的时候，要放很多底菜：胡萝卜、鸡蛋、绿菜，豆芽·······揪片是先将面团和好，用擀面杖擀成厚片，再用刀切成宽条，左手持面，右手用食指和大拇指将面揪成一片一片如指甲状的面片，抛入锅中煮熟的技法。留点肚子，还有这些面食！1擀面皮作为宝鸡人，擀面皮以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼。按照最朴素的名字称为“擀面皮”，因为真正地道的“面皮”是擀出来的。常见的面皮摊，擀面皮的“灵魂”油泼辣子、盐水、醋（白醋或红醋）经过切、调配、装盘宝鸡本地味道的擀面皮2醋粉醋粉是宝鸡岐山独特的特色美食，是收集醋糟沉淀后的淀粉，用少量与面粉加水搅和，拌成糊状，摊放在铁锣里，后放在锅内沸水上蒸熟，即可取出食用。其口感光滑筋道，有明目健胃之效，是具有岐山特色的一道小吃。若有机会到西府的农家小院去做客,主人一定会端出一碗醋粉让客人尽情品尝的。3荞面饸烙荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。主要原料为新鲜荞麦，其特点是色黑条细，筋韧爽滑，挑起来不断条，清香利口。可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑的功效。制作历史悠久，素负盛名。4搅团搅团，顾名思义，就是搅成的面团子，在西府也叫蘸水搅团。乍一听，这搅团的制作方法是很简单，但要想吃一顿质量上乘的搅团并不是一件容易的事。对于西府人来说，这一碗“用杂面搅成的浆糊”做成的美味，不仅是对舌尖上那一丝美味的享受，更是对夹在这面糊糊中浓厚乡土气息的眷恋。炎炎夏日，吃一碗搅团最是清凉爽口，消暑又开胃，上面浇些宝鸡的醋、油泼辣子、香菜、蒜末等，嘹咋咧！5油酥锅盔油酥锅盔，宝鸡岐山的传统特色小吃，是在岐山传统锅盔的基础上，改良而成的。质感硬，食之酥，口味香醇，存放持久等特点;制作亦十分方便。6宝鸡夹馍岐山臊子肉夹馍臊子肉夹馍，这种馍用的是炭火现烤的白面饼，里面用的肉是臊子肉，浸满醋汁酥烂的猪肉毫不腻口！岐山臊子肉因其色浓，味美而闻名。它美味适口，咸香油多，肥而不腻，香而不辣，且以其浓郁的香味令人难以忘怀！我们说的臊子肉夹馍一般是指岐山臊子肉夹馍，可以用白吉饼夹，也可以用热蒸馍夹。擀面皮夹馍外地人初来宝鸡一定会惊叹还有这么神奇的夹馍，啧啧啧，真好吃！面皮夹馍以擀面皮为主，一个饼夹半份面皮。半份岐山擀面皮加入手工现的饼，再浇上些凉皮汁子，一口咬下去，香辣筋道的擀面皮加上蓬松酥软的饼，被汁子泡的微软的饼渗透出红红的辣椒油，吃上一口简直满足到飞起！吃的时候得小心点，因为调面皮的汁子可能会滴下来。没滴下来的，就都渗透到馍的里层，红红的，会把嘴都吃红。锅盔夹辣子锅盔夹辣子对于宝鸡人来说，是一道惹人馋的美食，尤其是刚烙熟的锅盔热乎乎的，夹辣子吃，真是嘹咋咧！宝鸡人爱吃辣，不管是吃面吃馍都离不开辣椒。在宝鸡，辣椒不光是一种调味料，辣椒经常被当作食材来烹制美味的菜肴。无论是夹青辣椒，还是辣椒酱，吃着都很过瘾。锅盔辣子一道菜，这道菜也是宝鸡人最爱吃的。自家烙的锅盔，炒一盘绿线椒，饱咥一顿热乎乎的睡觉~~油饼卷辣子油饼是岐山很多人喜爱吃的，尤其是在早餐上，很多家庭餐桌上，都必备油饼。无论是泡在拌汤里面吃还是卷着凉菜吃都是最好不过的佳肴。油饼卷辣子，这个重点推荐，油饼是煎烙出来的，辣子是新鲜秦椒卤煮过的，味道鲜辣微酸，和油饼卷在一起吃，真是绝配。花干加馍花干加馍，在肉汤里长时间浸泡的花干，有肉汤的鲜美，却没有肉的肥腻，而且还更有嚼头。花干是一种卤煮的油炸豆腐。烧饼是现烤的，烧饼里可以再夹配菜：海带丝、人造海蜇、玫瑰咸菜、油炸花生米、锅巴、青椒等等，着实丰富。加了花干之后，口感简直不能太赞！现烤的馍夹上料汁里煮过的花干和鸡蛋，馍打的瓷实、花干筋道。担心只夹花干鸡蛋会没味儿的朋友大可放心，这样煮出来的花干特别入味！腊汁肉夹馍正宗的腊汁肉夹馍讲究“肥肉吃了不腻，瘦肉五花满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散“。肉夹馍拿到手饼是热乎乎的，一口下去那个叫个香酥脆口，里面肥肉Q滑，瘦肉鲜嫩，肉香在嘴中扩散开来，让人欲罢不能。师傅捞一块熬制好的肉，细细剁碎，用刀把馍的中间划开一个口子，慢慢把切碎的肉羹灌进馍里面，最后用小勺浇上腊汁，完后要用手捏上一下开口处，把多余的腊汁挤出，防止漏出，用纸袋子装上就会递给你，人生圆满！一口熬肉的大锅，一个烙饼的锅炉，馍馍都是现烤出来的，特脆；肉肉特烂，肥而不腻。菜夹馍热乎乎的烤饼，夹几样小菜：红萝卜丝、海带丝、白菜、豆腐丝······营养全面口感适中，有的时候可以再加一个鸡蛋，早饭就是这样简单而营养！菜夹馍有的是用烧饼夹，有的是用荷叶饼夹，里面除了菜，还可以夹煎蛋、卤蛋。虽然没肉，但是依然香死人。如此丰富的滋味萦绕在口中，越品越香，嚼起来口感十足，回味无穷，吃了一口就再也停不下来，真是美味啊！蛋菜夹馍蛋菜夹馍：鸡蛋、鸭蛋黄把馍夹的饱饱的，再来几勺花生米咸菜和独家秘制的酱料。吃起来超有层次感，狠狠滴咬上一口，脆的酥的软的，咸的辣的甜的味全都有。咬进一大口，塞了满满当当的一嘴，真是幸福感爆棚。油炸花生米香酥无比；咸蛋黄入口鲜香，新嫩松软，有沙沙的口感。煎好的荷包蛋混合了食用油加热后所带来的油香，去了鸡蛋的腥气，更加香嫩。现烙出来的饦饦馍，抹上一层辣酱，然后铺一层咸菜，再夹上两三个咸鸭蛋黄。最后再洒上几粒酥脆的花生米，这样配合起来吃很有层次感。辣子炒腊汁肉夹馍辣子炒腊汁肉夹馍，红椒，小丁肉，颜色搭配正好，全新的配方带来的是最舒适的体验！喜欢吃肉又喜欢吃辣的伙伴们可以享福啦！一块饼，也可以均匀切成好几块，馍外焦里嫩，酥脆很香，肉汁辣子香轻轻地渗透到馍里，脆脆的馍皮咬一口皮皮渣渣的能掉不少，焦香的口感和肉融合在一块，因为有辣子调和，再吃都不会觉得油腻。这是已经炒好的辣臊子，浓郁的辣子香和卤肉香四处弥漫，因为它的特殊，现在已经得到越来越多的朋友的喜爱，相信很快就会火起来！7豆花泡馍豆花泡馍是流传于宝鸡市的地方传统风味的名小吃，锅盔用快刀削成薄片，形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。咱宝鸡人的日常早餐，缺一顿都不行！一方水土，成就了这里的小麦筋与劲的内涵，丰富独特的营养和性格，就像这里的人们，敦厚正直，诚信质朴。一方人，宝鸡人豪爽，就像酸辣够味的臊子面性格分明。如果你是一枚吃货，一定会爱上宝鸡。
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