年，正月初四，广东五华洪氏宗祠重光庆典之际，为了款待那么多人的吃饭问题，就地搭建起简易厨灶。
用的水是都是从山顶流下来的天然山泉水，做出来的菜品是醇香清甜，味精都可以省的放。当地客家人，喝的都是山泉水，山泉水吃了肚子容易饿，因为山泉水会把肚子的油脂刮走，所以上的菜份量也很多的，保证每个村民都吃饱。吃不完，还可以打包带走。
村民在切牛肉。食材都是就地取材，猪肉是村民自己家里养的猪，喝的都是山泉水。
很多村民都是自告奋勇自愿来帮忙的，所以一大桌菜，成本不到元，可以让各位村民吃饱，吃好，吃的健康。如果给外面专业办宴席的企业承包一桌菜要七八百元。
客家这个叫咸菜，是自己种的菜腌制的。酸酸的，跟灶猪肉一起炒，吃起来肥而不腻。
西里，腐衣，灶猪肉，猪肉丸，牛肉丸，鸡肉。都是客家人逢年过节款待客人必备的压轴菜品。（菜品名是客家话，懂客家话才知道是什么意思，普通话翻译不了这种意思。）
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