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天津的美食特产
糖堆儿和糖葫芦其实是一样的东西，不过叫法不同而已。糖葫芦是大多数情况下的叫法，因为糖葫芦的外形像葫芦，所以被称为糖葫芦；而糖堆儿是天津的叫法，由于糖堆儿是一个个山楂果堆起来用竹签子串在一起再裹上糖浆制成的，所以叫糖堆儿。
在大多数人的印象里，糖葫芦应该只有山楂一种口味，但是实际上天津的糖堆儿还分为红果、山药豆和黄梨等口味，近年来，糖堆儿的口味越来越多，好像任何水果都可以做成糖堆儿似的，现在街上除了上述三种口味之外，还有草莓、苹果等口味。
糖葫芦最早起源于宋代，于清代盛行，具有开胃、养颜、清热等功效。制作糖葫芦时，先把砂糖倒进锅里，然后加入适量的水进行熬煮、搅拌，直到锅里的糖浆全部沸腾后，停止搅拌并继续用小火慢煮，再将事先用竹签串好的山楂串浸入糖浆里，并瞬间摔打在已经抹好油的菜板上，冷却五分钟，一个糖葫芦就成型了。同理，糖堆儿也是这样制成的，只不过将原料换成了其他东西，但是味道还是一样的好。
由于糖堆儿味道独特，十分受天津的老少人们的喜爱，从前经常可以听到老天津巷子里糖堆儿的叫卖声，不过现在糖堆儿渐渐都搬进了商铺里，少了一分韵味，多了一分整洁。
为什么只有冬天才有糖粘子
糖粘子是天津的特色小吃，由山楂和砂糖制成，与糖葫芦的外形相似，但是糖粘子不像糖葫芦那样被竹签子串起来，而是一个一个散装的。
糖粘子的制作方法也与糖堆儿类似，先将砂糖放入锅中熬化后降温，让糖浆返砂变白。再在糖浆中投入山楂，等待糖浆凝固成糖块后，将糖块敲碎，糖粘子便做好了。
由于糖粘子外面包裹的糖衣遇到高温容易融化，所以在天津，一般只有冬天才能看到售卖的糖粘子，很多小孩子冬天最高兴的事情就是能在放学后买一两包糖粘子吃。
因为糖粘子制作成本低，物美价廉，十分受天津人民的喜爱，故每到冬天，基本上每家每户都会买一两包糖粘子吃。如果有机会在冬天去天津的话，一定要去吃一吃四远香售卖的糖粘子，相较于街边小巷的糖粘子，四远香的糖粘子更加正宗，风味十足。
正宗煎饼馃子究竟要怎么做呢
煎饼馃子是天津早点构成必不可少的一部分，很多人提到天津，除了狗不理包子和十八街麻花之外，第一时间想到的应该就是煎饼馃子了。那煎饼馃子究竟是怎么做的呢？最正宗的煎饼馃子又是长什么样子的呢？
煎饼馃子的原料是面、鸡蛋还有油条，以及类似于葱姜蒜还有咸菜等一系列配料。由于天津人喜欢将油条称为馃子，煎饼馃子也因此得名。煎饼馃子在饭店和酒楼里是吃不到的，想要吃到正宗的煎饼馃子只能去街边的小推车里找。
街边售卖的煎饼馃子，一般情况下会先将面调制成面糊，以方便取用。待有客人过来的时候，再用小勺将事先备好的面糊浇在已经加热好的烙锅上用工具摊平，再打一个鸡蛋在饼上并用工具戳碎然后翻面，反复翻转直到煎饼馃子的饼皮熟透，再放上两根油条，刷上甜辣酱，并放入顾客指定的葱、香菜和咸菜等小料，一份热腾腾的煎饼馃子就出锅了。
传说煎饼馃子是由清末山东省内的一个马姓男子发明的小吃，由于不小心惹上了人命官司，马姓男子便逃亡到了天津，因为善于用刀，便被大家称为马老刀。一天，老刀饥饿难耐，但是身上却只有一袋面粉和两根馃子，便灵机一动，效仿狗不理包子做出了一个吃食，并取名为“煎饼裹着”，在天津沿街贩卖。因为浓浓的口音，老刀口中的“煎饼裹着”渐渐地就变成了“煎饼馃子”。
很多人其实并没有分清楚山东煎饼和天津的煎饼馃子的区别，煎饼馃子的外皮是软的，而山东煎饼的外皮是脆的，煎饼馃子里面会夹油条，而山东煎饼里面则会夹上香肠等作料。说了这么多，你吃到的煎饼馃子是正宗的吗？
银丝卷里真的有银丝吗
天津的特色面食——馒头里夹着面条的银丝卷一度被评为最奇葩的面食。但实际上，银丝卷是天津酒席上经常能够看见的主食之一，尤其是在过年的时候，天津人更加喜欢在自己的餐桌上摆上银丝卷这道主食，究竟天津人为什么这么喜欢银丝卷呢？银丝卷这个最奇葩的面食又是怎么制成的呢？
银丝卷的外观像馒头一样，但是掰开之后，里面还有面条状的面制品，质地同银丝卷的外皮一样。和馒头的制作方法相似，不过在制作时除了要和出银丝卷外皮所需的面团之外，也要和出里面的银丝的面团，先将一部分面团做成小面饼状，再将另一部分切成面条状，刷上油，切成小段儿。然后将“面条”裹进“面饼”里，放入蒸锅中蒸透，便成了银丝卷儿。老天津人认为银丝卷儿掰开，里面的“面条”就像一根根“银丝”，银丝卷儿里好像裹着银子，象征着吃下去就能发财，寓意十分吉祥，便十分喜欢在过年及有喜事的时候把银丝卷作为主食，希望接下来的日子越来越红火。
迎宾火腿是迎宾用的吗
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