咸菜肉末包子
By
v好好一杯豆浆，两个包子，一份中式早餐...
原料：面粉、猪肉、咸菜、温水、酵母、料酒、砂糖、温水、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备所需食材
第2步、酵母放先60g温水里化开
第3步、将化开的酵母水和剩下的g温水倒入面粉中
第4步、用筷子搅拌成棉絮状
第5步、移到案板上揉成光滑面团，放一边发酵至两倍大
第6步、肉清净后将其绞成肉末
第7步、咸菜浸泡干净后切碎
第8步、起油锅
第9步、放入肉末
第10步、翻炒至变色至熟后加入料酒
第11步、加入咸菜
第12步、翻炒均匀后加入砂糖
第13步、加入适量清水，盖上锅盖烧上2分钟
第14步、出锅前加入少量鸡精
第15步、烧好的咸菜肉末放一边备用
第16步、将发酵好的面团取出（呈蜂窝状）
第17步、面团排气
第18步、搓成条后再切成小剂子（约14份）
第19步、用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮
第20步、将咸菜肉末馅放于面皮中
第21步、左手托面，右手大拇指和食指捏着面皮慢慢转动，捏出褶子
第22步、依次做好其余包子
第23步、冷水上锅再次醒发20分钟左右
第24步、大火烧开10分钟关火，闷上3分钟再开盖
小贴士：
一、揉面时水要少量少量的加入二、因为咸菜本身有咸味所以无需再加盐三、蒸制时间以自家的包子大小来调整
来自美食天下
v好好的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
联系电话：