入冬四川人必备的四大腌菜，你们会做几种，开始准备了吗？在以前人们的生活并不是特别富裕，家家户户都会做上一些菜，包括一些城里人，但是现在即使是农村人都很少做腌菜了。现在很多人都认为腌菜里都含有致癌物质亚硝酸钠，但放置一段时间之后，它的含量已经达到了最低，不过现在吃腌菜的人真的是越来越少了！
今天就来给大家分享一下入冬之后四川人必备的四大腌菜，也是四川最著名的四种腌菜，大家看看自己会做几种，你们开始准备了吗？第一种就是涪陵榨菜，涪陵榨菜可以说是四大腌菜中最出名的一种了，在全国各地的超市或者小商店里边都有，价格很便宜，味道吃起来也确实不错。涪陵榨菜在四川已经有几百年的历史，可以说是历史最悠久的特色菜品之一。
第二种就是四川芽菜，相比培陵榨菜来说，这种四川芽菜可能显得有些默默无闻了，很多人都没有听过，但是它也是四川很出名的一种腌菜，它是用芥菜的嫩茎腌制成的菜品，芽菜腌制出来之后，分为甜，咸两种，四川地区人们都喜欢吃咸味的芽菜，搭配其他的食材做出来美味的菜肴，是他们特别喜欢的家常菜。
第三种是四川冬菜，从他这个名字我们就可以看出来，绝对是入冬之后必备的一道咸菜，他是用芥菜的箭杆，青菜的菜苔腌制成的一种小菜，在清朝时期就已经出现。腌好的冬菜是褐黑色的，表面有光泽，充满酱香和辛香味道，香气浓郁非常好吃。
第四种就是大头菜了，大头菜是用芜菁或者根用芥菜腌制成的咸菜，腌好的大头菜在四川人的餐桌上用途很广，不仅可以单独作为咸菜，还可以作为川菜的配料或者调料出现。上面就是四川人入冬必备的几种腌菜了，你们会做几种呢？现在开始准备了吗？
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