今日我要给大家分享的是一道极具特色的客家风味菜，这个春节妈妈回乡下带回来了一桶装的地道客家咸菜。这咸菜是村里的叔公叔婆们用山泉水灌溉自种腌制而成，每年回去都会给爸妈留上一桶。
依惯例，妈妈没有少分咸菜给我这个爱做饭的人。鱼是家里的人都爱吃的食物，今天我就用这客家咸菜焖了黄颡鱼，焖汁的黄颡鱼吸足了咸菜的香味，味道酸香鲜咸，好吃极了，喜欢客家菜的朋友一定不要错过哦！
黄颡鱼3条，客家咸菜克，姜15克，蒜头4瓣，牡蛎轻盐酱油5毫升，料酒5毫升，植物油30毫升，开水1杯
1、准备好材料
2、客家咸菜用清水洗净一下或浸泡半小时，以去咸味
3、把咸菜叶斜刀切成小块
4、锅里热油后放入姜片和蒜瓣一起煸炒出香味
5、放入客家咸菜一起翻炒出香味
6、倒入一杯开水翻炒均匀，大火烧开
7、放入洗净的黄颡鱼入咸菜锅里
8、盖上锅盖焖烧，大火烧开后转小火焖烧15分钟
9、焖烧至收汁后勺入料酒和轻盐酱油调味即
1、咸菜本身比较咸，要烹饪之前最好先用清水浸泡一下以去咸味
2、此道菜无需加其它调料，咸菜本身就有咸味，用轻盐酱油提个鲜就可以了
最后，感谢大家阅读我百家号的文章，如果您喜欢，请多多
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