咸菜，作为潮汕人餐桌上最常见的杂咸，除了生吃，还有很多种做法，咸菜炒猪肚、咸菜炒猪肠、咸菜炒猪肉都是非常不错的下饭菜，而咸菜胡椒猪肠汤，更是深受潮汕人喜爱。
不肥不腻，酸爽开胃。
准备材料
猪肠克；咸菜1棵；胡椒适量；盐适量。
步骤
第一步：首先最重要的当然是清洗大肠，这是个需要耐心的活。猪肠倒入一大勺玉米淀粉和一大勺盐，加入少量清水，像搓衣服一样不停的搓洗，搓完正面还要给它反过来再搓洗，多次换水大概搓洗四五遍，一直搓洗到洗出来的水是清澈的就可以了。
第二步：洗干净的猪肠，放入高压锅中。
加入胡椒粉，量看个人喜欢，不是很喜欢辣的就少放一点。
再加入刚好没过的清水。盖盖大火煮到上汽，换小火压10分钟。
第三步：压好的猪肠，捞出。
第四步：切成小段。
第五步：咸菜洗净，切成条。
第六步：把猪肠和咸菜放回刚刚煮猪肠的汤中，大火煮开后，转小火再煮5分钟。
最后，放一点点点点盐，出锅。
我是二木，一个爱做饭的吃货。吾日三省吾身：早餐吃啥？午餐吃啥？晚餐又要吃啥？为了每天不重样真是煞费苦心的。如果你也和我一样每天都很纠结吃啥，希望我的分享能给你一些想法。再见啦~
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