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春已至人间一段时光你且看，春日的平远百花争艳，万物自由生长处处皆是怡人美景星影互动传媒摄但对于吃货们来说平远的春天不只是一次视觉盛宴更是一次味觉欢愉艾草
年年艾叶绿，年年艾草香。春季天气阴湿，此时吃艾草，刚好可以理气血、祛寒湿。艾草和鸡蛋是绝佳的搭配，有艾叶煮鸡蛋、艾草煎蛋。除此之外，还可以艾草炖鸡，都是客家人流传已久的做法。食之味道香浓，口感清香，让人回味无穷。
春笋
今年因雨水充足，春笋也长得格外茂密。笋的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。春笋，鲜嫩的春之味，无论是煲春笋、竹笋咸菜煲，还是咸菜炒竹笋，都深受客家人喜爱。
蕨菜
蕨，是生长于山野的一种多年生草本植物。蕨菜的药用价值高，它所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。无论是咸菜炒蕨、酒糟炒蕨，还是清炒青蕨，味道可谓是赛过山珍海味。蕨虽好吃，但也要注意，食用时得经过沸水烫、再通过凉水浸泡，而且要注意食用量，不要一次吃太多噢~
桑叶
系条采春桑，采叶何纷纷。桑叶不仅可以作为食物，还可以作为药物。桑叶主要的功能是疏散风热，清肺润燥，清肝明目。桑叶在这个时候最为鲜嫩可口，尝一口桑叶肉片汤，品春天的味道。
苦斋
苦斋生长在深山的溪边或山沟潮湿的地方，具有清热、解毒、祛湿等功效。春天来一碗苦斋肉汤，甘苦的滋味更令人难忘。
枸杞叶
枸杞叶具有清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效。早晨，一口猪油调制的腌面，再来一口枸杞汤，淡化猪油带来的油腻，感受唇齿散发枸杞淡淡的清香，开启幸福满满又充满活力的一天。
紫背天葵
又叫红军菜，不苦不涩，味道纯正。嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值。可以用蒜蓉炒或是煮瘦肉汤，味道极为鲜美。
除了这些，平远还有鸡矢藤、野芹菜、鱼腥草、荠菜等数不清的野菜哦！不同的是做法，相同的是美味，这个春天，我们来平远觅食吧！
来源：平远旅游
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