为何过去人常吃咸菜,但是心血管疾病的患病

说到咸菜，你可能会想到榨菜、辣白菜、萝卜干等。种类多，口味丰富。但即使很多人爱吃咸菜，现在也会远离，因为咸菜吃多了可能会导致心血管疾病。但有人发现，过去人们爱吃咸菜，很少有人患心血管疾病。为什么？下面是医生会告诉你的原因。

为什么过去人们经常吃咸菜，但心血管疾病患病率低？

如果我们摄入过多的盐，可能会影响血管的健康，从而增加心血管疾病的患病率。所以以前吃咸菜的人，心血管疾病的患病率应该很高。但是我们要意识到，过去的人基本上都是参加体力劳动，身体流汗更多。此时，体内的钠元素可能会随汗液排出体外。

但是，体内残留的盐分会减少。所以，虽然摄入了更多的盐，但体内很少出现盐过量的问题，自然心血管疾病的患病率也相对较低。但是现在的人基本都在从事脑力劳动，人的运动量逐渐减少，所以出汗量比较少，体内的钠元素不能及时排出体外。所以可能会因为体内盐分过多而导致心血管疾病。

如上所述，现在的人基本都在从事脑力劳动，运动量减少。此外，每天坐着工作的人可能会变得肥胖。据医生介绍，肥胖也是引发心血管疾病的原因之一。一旦发生肥胖，血脂值就会升高，血管内脂质物质增多，血液循环变慢。

长此以往，可能会出现血管堵塞的现象，心血管疾病的患病率会增加。另外，如果平时吃咸菜等含盐量高的食物，很可能导致高血压，进而诱发心血管疾病。以前因为经济落后，饮食条件差，人们很少肥胖，自然心血管疾病患者会减少。

为什么要少吃咸菜？

可能含有亚硝酸盐。泡菜在腌制的过程中，可能会形成更多的亚硝酸盐。如果摄入过多的亚硝酸盐，可能会导致食物中毒。现在，别人可能会跟着视频，自己腌制泡菜。腌制过程中也可能出现问题，比如腌菜用的坛子不合格，腌制环境潮湿等。那么腌制的咸菜中可能有黄曲霉素，黄曲霉素有很强的致癌性，可能会导致肝癌。所以，我建议你少吃咸菜。

另外，泡菜是用大量的盐腌制蔬菜而成的。过量摄入可能导致体内钠含量过高，进而可能导致高血压。因为现在大家的饮食习惯都变了，很多人口味更重了。有时候，吃完一碗米饭，他们能吃下一整碗泡菜。这样做很可能使血压迅速升高，进而诱发心血管疾病，不利于健康。所以建议大家少吃咸菜。

综上所述，泡菜吃多了，可能会导致高血压，从而增加心血管疾病的患病率。然而，心血管疾病的流行并不全是由高血压引起的，高血压的病因也不全是由盐摄入过多引起的。所以这就是为什么过去的人多吃咸菜，但是心血管疾病患病率低的原因。