表侄刘光兴在朋友圈发了采椿芽的照片，虽相隔几十里，但我似乎闻到了香椿的芳香，脑海里浮现出小时候采椿芽的时光。
家乡属于鲁中丘陵，山沟地堰、房前屋后、园子边上，多见一棵棵的野生香椿树。和暖的春风吹来，香椿枝头拂出一颗颗黄米粒，不经意间，黄米粒爆出嫩嫩的紫红叶片，散发出淡淡香味，这就是椿芽了。
沐浴着明亮的春阳，椿芽一天天长大，待到长到十厘米左右，便可以采摘了，挎着小篮子，赶到香椿树下，低处的椿芽，要踮起脚尖，轻轻掰下；高处的，需要用勾镰采，这往往是大人的活儿。
祖屋周围，有三棵高大笔直的香椿树，椿芽都集中在顶部。为安全起见，父母一再嘱咐不要攀爬。少年叛逆，我偏不听，趁大人不注意，蹭蹭蹭攀上树，扯了一把椿芽，哧溜滑下，不仅把衣服划破，肚皮也划伤，疼得龇牙咧嘴。我把椿芽交给母亲，被母亲唠叨了一番，但心里挺美，我觉得自己长大了。
母亲把椿芽焯水后切碎，搭配豆腐或花生，用酱油或细盐腌渍，就是很好的下饭菜。若是将椿芽、花椒芽、香葱杂拌成三鲜菜，更清香爽口，回味悠长。
热吃椿芽，或炒鸡蛋，或油炸，都很美味。但在缺油少盐的艰难岁月里，热吃无疑很奢侈。那时，多用椿芽揉制咸菜。让椿芽多长几天，肉质肥厚后，采摘下来，放一盆中，撒上一层粗盐，用手轻轻揉搓，盐咸浸入，就变成耐保存的咸菜了。用新摊的煎饼，卷上一棵大葱，放上几根椿芽咸菜，是小时候的最爱。
成年后，我知道椿芽富含维生素E、维生素C、胡萝卜素等，入肝、胃、肾经，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、增强机体免疫功能等多种功效，被称为“十全蔬菜”，对椿芽更加喜爱。
回首往事，我恍然明白，椿芽承载的记忆，和人生一样绵长；椿芽的味道，就是人生的滋味，会伴随一生。
图一为表侄刘光兴拍摄，其余来自网络。
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