都说我做的这个五香红咸菜疙瘩比肉干都好吃。总是吃不够，就像回到小时候的感觉。
咸菜疙瘩切成片，油炸即可，可以吃面条咸菜疙瘩，我的爱。从小到大，咸菜疙瘩都是家里必备。吃饭的时候，吃零食的时候，喝奶茶的时候……要吃咸菜疙瘩。
我尤其喜欢咸菜疙瘩加黄瓜。咸菜疙瘩有好多吃法，最香的就是烤咸菜，小时候，用砖垒个小火坑，木炭点着，把咸菜放进去。再拿出来就是香。
现在是吃不到了，可以下饭，可以吃面条。我带到单位去同事们都说好吃。
今天我就免费把这个做法分享给家人们，这是我早市买来荠菜疙瘩。
我们清洗干净泡制十个小时，然后放在阳光充足的地方，给它晾至一天左右。
然后我们五斤的芥菜疙瘩，我们放上一把黄豆，一个五香卤料包，它起到q弹筋道又增香的作用。
然后加入一勺老抽、半桶生抽、酱油，再加入适量的清水，没过芥菜疙瘩即可。
然后加入适量的食用盐，盖上锅盖，水开小火慢煮两个小时。
一定要给它煮透了，然后再在锅中给它泡制一天。
泡制一天之后，我们捞出来给它放到阳光充足的地方，给它晒干。喜欢吃软的就晒十天左右，大约六成干，就是这种状态。
喜欢吃硬一点的，就晾晒一个月左右基本就干了。
用刀切开就是这种状态，你放一年都不会这样做的。红咸菜真是比肉干儿都好吃。
自家腌酱香型的味道，咸度适中，软硬属于半干的状态。吃法多种多样，啃着吃，有嚼劲，越啃越香，也可以切块吃，更方便。
1，冷盘，将清切的咸菜內加入醋、酱油、芝麻油、辣椒等在配合热粥一起，十分爽口。
2，煎炒，可以根据各人的嗜好加些调料，比如生姜、辣椒、蒜头,也可放点红糖，吃起来很开胃。有了这道菜,你的食欲肯定大增。
3，也可切片油炸，大火热油下锅，半分钟左右咸菜变色立即捞岀沥干油，撒上芝麻、孜然、辣椒面等自己喜欢的调料。超级下饭超级美味哒！只是，只是，只是，胖了可不要找我哦！概不负责哦！
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