设计要求：
生产线产量：1吨/天
根据定做方提供的车间平面图，承揽方设计出相应的车间设备布置规划图，尽量提高空间的使用效率，做到合理、高效。
工艺流程：
设备的工序流程为：选菜--清洗--腌制--切菜--脱盐--压榨--拌料--真空包装--巴氏杀菌--冷却--风干--装箱
1、人工进行选菜、择菜。
2、将选好的菜使用周转车运送到毛棍清洗机里，进行毛刷清洗处理。
3、将清洗好的蔬菜控水，将控好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里并加盐进行腌制发酵。
4、将腌制好的蔬菜进行切丝。
5、将切好的蔬菜进行气浴脱盐处理。
6、将脱盐好的蔬菜压榨脱水。
7、甩干后的蔬菜运到滚揉机中进行滚揉、拌料处理。
8、拌好的蔬菜进行真空包装。
9、将真空包装好的蔬菜进行巴氏杀菌处理。
10、巴氏杀菌后冷却。
11、冷却完后，将产品送到风干线上去除表面的水分，在进行装箱，最后送到成品区。
设备组成及参数：
1、清洗--毛辊清洗机：
（1）适应范围：本机适用于芥菜、萝卜、芋头、生姜、马铃薯、药材、红薯等根茎、块茎类物料的清洗去皮或清洗抛光。适用于脱水蔬菜厂、速冻食品厂、酱菜制作业及罐头加工厂清洗果品、蔬菜的机械。
（2）特点：
清洗机可以连续工作。大大减少了工作强度，提高了产量的同时节省了成本，设备外形美观，操作方便，清洗容积大、效率高，耗能小，体积小，重量轻，毛刷不易变形，刷辊材料经特殊工艺处理，经久耐用，耐磨性能好使用寿命长。去皮不伤肉、水果蔬菜块状根茎类产品完整性好、不损伤，是蔬菜水果清洗加工外卖批发称心的好设备。自动出料，出货方便快捷，省心省时。
（3）设备参数：
设备规格
TC-
电源
V/50HZ
功率
2.2KW
重量
kg
外形尺寸
**
毛辊长
2、切菜--台湾切菜机：
（1）适应范围：适用于脱水蔬菜、速冻蔬菜加工厂及食品酱菜行业加工各种根、茎类蔬菜成正方体及长方体形状。如芥菜、萝卜、芋头、生姜、马铃薯、药材、红薯等。
（2）特点：
该机主要有底座、壳体、拨盘、立刀、丝刀体、横切断刀体，传动系统和电器控制系统组成。本机机座、壳体、料斗及主要部件均不锈钢制作，以保证长期工作不锈蚀、无毒等特征.工作原理:本机拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助立刀将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。
（3）设备参数：
设备型号
台湾切菜机
电源
v/v50HZ
工作效率
-kg/h
外形尺寸
**MM
机器重量
70KG
功率
0.75kw
马力
1HP
3、压榨-压榨机：
（1）适应范围：适用于各种豆制品、腌渍菜、药材、蔬菜等加工行业中进行压榨脱水、提汁、脱盐的主要设备，本机还可用于其它耐挤压物品的固液分离，其效果因物料的不同有一定的差别。
（2）设备特点：
★压料盘的基座采用特殊工艺，保证压料板下压时的连续、稳定，保证物料脱水的均匀。★料筐采用一次性成型工艺加工，内表面精细化抛光，易于清洗，消除卫生死角，确保不损坏物料组织结构跟出料干净，本机的压料盘和料筒及架体均采用优质耐酸碱不锈钢材料制造。
（3）设备参数：
设备规格
轮换式压榨机
电压
V50Hz
功率
2.2KW
净重
KG
外形尺寸
**mm
4、滚揉拌料-拌料机
（1）适应范围：用于中西式酱卤类、火腿、培根、烤肉、香肠、休闲类、禽类等肉制品及虾仁等海鲜类食品、酱腌菜的腌制拌料加工。
（2）设备特点
★圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能彻底排水
★桨叶圆弧型设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。增加保水型，提高出频率。
★防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇，放气，抽真空。设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间使该设备实现了自动呼机功能。
★本机还具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；
★可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；
（3）设备参数：
设备规格
L
电压
V/V50Hz
外形尺寸
**
功率
3.75KW
有效容量
L/桶
5、包装-真空包装机
（1）适应范围：广泛应用食品、药品化工蔬菜、海鲜、药材、日化、茶叶、化工原料、各类电子产品、五金元件、稀土金属等行业的真空包装。
（2）设备特点：
★整体采用不锈钢材质制作。
★真空包装机主要由上工作室、下工作平台、机架、电气系统、真空系统五部分组成。
★工作过程：首先合盖，真空泵从工作室中抽气，当达到预定真空度时，真空泵停止工作，加压阀打开，气囊充气，压条向下压紧封口处，同时通电加热，包装袋封口完备后放气阀通电打开，自动放气开盖完成一次工作循环。
（3）设备参数：
设备规格
DZ/2S
真空度
-0.1Mpa
外形尺寸
**（mm）
电压
V/V50Hz
封口中心距
mm
总功率
2.4kw
6、巴氏杀菌-巴氏杀菌线
（1）适应范围：主要用于：低温肉食制品灭菌、火腿肠灭菌、香肠灭菌、水果罐头灭菌、果汁饮料灭菌、蔬菜汁饮料灭菌、酱腌菜灭菌、酱菜灭菌、盐渍菜灭菌、腌渍菜灭菌、大酱灭菌、大根灭菌、泡菜灭菌、榨菜灭菌、山野菜灭菌、果酱灭菌、果冻灭菌、豆制品灭菌、酸奶灭菌、奶制品灭菌、罐头灭菌等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的酱菜、酱腌菜、果酱、罐头包装物的灭菌。巴氏杀菌机还适用于水果山野菜及其它特种果品蔬菜的漂烫或预煮等工序。
（2）设备特点
★整机采用优质SUS不锈钢制作
★灭菌温度、速度可根据工艺要求设定
★该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。
★彻底解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性”加强了“一致性”，大大提高了灭菌的成功率。
（3）设备参数
设备规格
0*mm
电压
V50Hz
网带宽度
mm
加热方式
蒸汽加热
板材
不锈钢
外形尺寸
0**mm
7、冷却-冷却线
（1）适应范围：
本机是对部分海带、菌类、盐渍类蔬菜、玉米进行清洗、除杂、输送、挑选以及脱盐等各项工作的流水作业。
（2）设备特点：
★设备主体采用SUS不锈钢制作，清洗效果好，能保持果蔬产品原有的色泽。
★可根据用户各自的加工特点量身定做，最大程度满足工艺要求。
★清洗机采用高压水气泡水浴式清洗，不损伤物料。再经喷淋清洗后，提升输送到下道工序。
★介质水可过滤循环使用，清洁效率高，实用性强且节能。
★可单机使用，也可配合流水线作业。还可根据要求增加提升装置。
（3）设备参数
设备规格
TC-
电压
V50Hz
外形尺寸
**mm
功率
0.75KW
8、风干--翻转式风干机：
（1）适应范围：适用于灭菌后的高低温肉制品、蔬菜制品等软包装产品灭菌后的除水工作，亦适用于蔬菜清洗后表面水的去除。
（2）设备特点：
★有效的去除了物料表面水滴，大大缩短了贴标、装箱的准备工作。
★适宜流水线作业，提高企业生产自动程度。
★吹干风为常温，有效保护物料本身的色泽和品质。
★本机特别适用于灭菌后的高低温肉制品、蔬菜制品等袋装产品的干燥工作。
（3）设备参数：
设备规格
电压
V/V50Hz
网带宽度
mm
电机功率
12.75kw
风机功率
0.75kw
外形尺寸
**mm
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