煮虾时只加生姜和盐可不行，需多加“2味”，虾肉不柴不腥滋味鲜！我们大家都知道，虾是一种水产品，凡是水产品，自然少不了的就是腥味，制作虾肉的时候最重要的两点：一是虾肉滑嫩不柴，而是肉质鲜美不腥。要做到这两点可是不简单的，烹饪的过程当中一定要注意方法，要不然做出来的虾肉就不好吃了。其实除了生姜和食用盐以外，还需要加上白酒和花椒两样调味品。大家都知道，白酒和花椒都是去腥的好食材，而且花椒还能激发出虾肉本身的鲜美，使菜肴吃起来的时候更加美味，所以大家烹饪虾的时候一定不要忘记了白酒和花椒这两样食材哦。
咸菜小虾汤
By璐瑶
配料：
梅菜50克、虾克、小葱适量
烹饪步骤：
1.将梅干菜在温水里浸泡半个小时以下
2.将小虾洗净
3.将梅干菜放进锅里煮十分钟
4.然后加入小虾
5.稍滴几滴食用油
6.然后加入香葱再次煮开
7.不用加鸡精也鲜的不得了
烹饪小贴士：
1、水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
2、虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
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